传奇养生网导读：你知道圆白菜都有什么好处吗？我们应该都吃过圆白菜吧，你可能只知道它营养丰富、味道鲜美，但是你知道吗其实还有很好的食疗保健作用呢 。 下面小编为您解答圆白菜都有什么好处 。
1、圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效 。
2、圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃 。
3、新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用 。 咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处 。
4、圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞 。
5、圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变 。
6、圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物 。 实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌 。
【食圆白菜可以预防多种疾病 圆白菜都有什么好处】7、圆白菜中含有丰富的萝卜硫素 。 这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜 。 萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分 。
由此可见，人们为了自身的健康应该常吃圆白菜 。 营养学家指出，圆白菜生吃的食疗保健效果最好 。 我们可以将圆白菜凉拌、做沙拉或榨汁 。
文章插图
圆白菜的食用方法
可将生的卷心菜切碎，加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉；也可加工成酸泡菜食用；还可与多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤 。 需要注意的是，烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道，也大大减少其营养价值，因此，在烤、炒、煮等时，应在最后加入卷心菜 。 相关食谱、食物搭配浓汤把一个完整的卷心菜、土豆、大蒜、葱和带骨头的鸡肉放在一起煮，既简单又营养均衡，是一道美味佳肴 。
因为汤中溶人了许多营养物质，所以喝汤可以把营养全部吸收了，同时，浓汤也使得肉和蔬菜的味道不错 。 烹调时不要加太多的调味品和盐即能享受到美味 。
卷心菜奶酪色拉：把卷心菜切小块，用盐渍后，同含有丰富蛋白质但能量很低的奶酪，以及含有矿物质的葡萄干拌在一起，再加入可防止动脉硬化的橄榄油即可 。
圆白菜炒番茄
原料：圆白菜250克，番茄200克，葱花适量 。
制法：先将番茄用开水稍烫，去皮切块；圆白菜洗净切片；油锅烧熟后，放葱花煸香，加圆白菜炒至7成熟，投入番茄，略炒，再加入精盐，酱油烧至入味，点入味精拌匀即成 。
功效：酸甘开胃，益气生津 。 适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症 。 常人食之，能防病抗病健壮身体 。
研究人员发现，一种最普通的菜——圆白菜，对癌症、心脑血管病等很多现代生活疾病有预防功能，并且具有抗衰老作用 。
研究人员的研究证实了防癌食品确实存在，在这类食品的排序中，圆白菜的这种功效仅次于大蒜 。 它的第一大功效能提高人体免疫力，可预防感冒，保护癌症患者的生活指标 。 研究人员经过反覆对比发现，圆白菜与茄子、萝卜同样可以大幅增加白鼠体内的TNF(癌肿坏死基因，是一种可产生白血球的物质，具有杀死病毒、癌细胞的功能)，提高免疫力的功效与临床使用的同类药品相当 。 第二大功效是较强的抗氧化、防衰老作用 。 医学科普常识吿诉我们，体内氧化现象正是各种疾病的成因 。 例如血管被氧化会导致心肌梗死、脑梗塞，遗传基因被氧化易发生癌变等 。 医学上把这种防止体内氧化过程的作用称作抗氧化 。 日本科学家认为，圆白菜的抗氧化效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平 。 圆白菜的药用效果往往依其外观、产地而有所不同 。 未完全成熟、叶形舒展的嫩株抗氧化效果最佳 。
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