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美食知识|怎么做麻辣香锅，麻辣香锅简易做法

小知识


怎样在家里用最简单的方式做麻辣香锅呢？ 家常做法
【材料】
鱼豆腐3块、豆干60克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量
【做法】
1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用 。 锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香 。
共3张
合并图册
2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3 分钟，再放入芹菜炒2 分钟 。
3.依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可 。
其他做法
食材
主料
前腿肉250g、洋葱120g、青椒40g、红椒40g、干子100g、莲藕200g、土豆150g
辅料
大豆油2大勺、姜片15g、蒜头4瓣、香菜少许、麻辣香锅调料45g
步骤
1.将所有食材洗净，切好备用 。
2.前腿肉洗净后煮至8成熟，捞出沥干，再切片 。
3.锅热后倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制两面焦黄后盛起 。
4.放入藕片，双面煎变色后盛起 。
共17张
麻辣香锅
5.土豆片：同样煎制双面焦黄后盛起 。
6.再将干子也煎制焦黄后盛起 。
7.最后，倒入青椒、红椒和洋葱，快速翻炒后盛起 。
8.锅中再加入1大勺芥花油，放入姜片和蒜沫爆香 。
9.倒入35克左右的麻辣香锅调料 。
10.中小火炒出香味 。
11.再将上述煎好的全部食材，倒入锅中 。
12.翻炒均匀后，盛入砂锅中，撒上少许香菜和芝麻点缀 。
小贴士
1、以上食材可随自己喜欢更改其它 。
2、所备食材，需事先用开水焯熟或油炸熟 。
3、麻辣香锅调料是调配好的很齐全，所以在焯水或炸熟时无需再添加任何调味料 。
菜品介绍
麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点 。 据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而 每当有尊贵的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，就成了“一锅香” 。
怎么做麻辣香锅？ 说起麻辣香锅，很多人情不自禁的流口水，都折服在它的麻辣鲜香的口感中，现在在大街小巷随处可见麻辣香锅的招牌，每一家的麻辣香锅都深受大家的喜爱，它是很多菜品的集合，富含多种营养，而且口感鲜香麻辣吃起来非常的过瘾 。
记得小董第一次吃麻辣香锅是跟朋友们一起，第一口就被它麻辣鲜香的口感深深折服，一口一个菜品，每一种味道都不一样， 口感独特鲜香，非常的开胃，小董连吃了2碗米饭，真的是好吃到停不下来的感觉，最后小董吃到扶着墙走路 。
小董每次回忆起来真的口水都流了一地，今天小董就在家做一锅麻辣香锅，不但下饭又开胃，而且营养丰富，做法也是非常的简单，一起跟小董看下具体做法吧 。
——【麻辣香锅】——
【主要食材】：莲藕，香菜，鸭血，丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉，芝麻
【调料】：花椒，麻椒，干辣椒，盐，葱，姜，豆瓣酱，火锅底料
【具体制作步骤】：
1、首先我们准备我们喜欢的食材：莲藕，香菜，鸭血，火锅丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉
2、先将宽粉用热水泡软
3、下面处理配菜，将莲藕削皮，然后在切成片，香菇切成片，上海青掰开备用，金针菇去根，掰成小朵，午餐肉切成片，切点洋葱丝，将鸭血切成片，西蓝花掰成小朵

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