需要我们准备好少量的巧克力 ， 这时候就可以用微波炉把巧克力熔化掉 。 我们可以把巧克力切碎 ， 而且是越碎越好 ， 然后就可以放入微波炉中进行微波 。 每隔上一段时间 。 就需要我们停止微波炉的加热 ， 然后我们把巧克力充分的进行搅拌 。 在我们整个熔化的过程中 ， 需要我们不断的注意对温度的控制 ， 这时候温度是一定不能超过50℃的 。 而且在熔化巧克力的过程中 ， 刮刀不能放进去 。
巧克力蛋糕的热量
巧克力蛋糕的热量是比较高的 ， 因为本身巧克力和蛋糕都是属于高热量的食物 ， 所以说巧克力蛋糕的热量是非常高的 ， 其中的脂肪含量也是很可观的 。 所以说我们如果经常吃巧克力蛋糕 ， 是会摄入大量的热量以及脂肪的 ， 还会有大量的碳水化合物在其中 ， 是容易导致我们出现发胖的情况 。 在巧克力蛋糕中 ， 其中的热量是超过米饭3倍以上的 ， 所以说我们吃上一小块的巧克力蛋糕 ， 就会摄入将近400大卡的热量 ， 所以说我们吃上3-4块的巧克力蛋糕 ， 这就就相当于是人体一整天所需要的总热量了 ， 所以说我们吃巧克力蛋糕是容易出现长胖的情况 。
烤箱怎么制作蛋糕 1）、在一个盆中 ， 先将蛋黄加糖打到浓稠 。
2）、加入奶、色拉油和香草精 ， 搅拌均匀 。
3）、在另一个干净的盆中 ， 先把蛋清打到起泡 ， 再将糖分2--3次加到蛋清里 ， 继续打发至湿性接近干性发泡 。
4）、取1/3蛋清加入蛋黄中 ， 拌匀 。
5）、将1/3的低筋面粉过筛加入蛋黄中拌匀 。
6）、再将1/3蛋清加入拌匀 ， 然后将1/3面粉过筛加入 ， 拌匀 。
7）、最后将剩余的蛋清和低筋面粉全部加进去 ， 搅拌均匀即可入模 。
8）、戚风类蛋糕因为面糊较稀 ， 在烘烤中希望能沿着烤模往上膨胀 ， 所以模具不涂油 ， 否则蛋糕和模具间若是隔了一层油 ， 蛋糕无法往上膨胀 ， 不仅体积会小 ， 内部住址也会变得密实而不膨松 。
1.鸡蛋提前从冰箱取出 ， 将蛋清、蛋黄分离 ， 低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀 ， 过筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖 ， 搅打均匀 ， 然后分3-4次加入色拉油、牛奶 ， 搅打至蛋黄液体均匀、浓稠 ， 没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉 ， 快速切拌均匀 ， 液体不能出现面粉颗粒 。 此时可以将烤箱预热到180度；
4.蛋清中加入柠檬汁 ， 用打蛋器打出鱼眼形的大泡 ， 然后加入20克白糖 ， 剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次 ， 分两次加入 ， 直到蛋白硬性发泡 。 提起打蛋器 ， 顶部的蛋白成三角状竖立 ， 不会弯曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合 ， 用橡皮刮刀切拌均匀 ， 然后将混合好的面糊倒入蛋清中 ， 迅速的切拌均匀；
6.立即倒入蛋糕模子中 ， 放入烤箱中层 ， 用180度上下火烘烤40分钟 ， 烤好后取出立即倒扣 ， 晾凉后即可脱模；
很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬 ， 所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要 。
方法二
1、准备材料 。 面粉需要过筛 ， 蛋白蛋黄分离 ， 盛蛋白的盆要保证无油无水 ， 最好使用不锈钢盆 ， 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候 ， 加入1/3的细砂糖(20克) 。
推荐阅读
- 美食知识|史莱姆怎么做不用硼砂，史莱姆怎么做无硼砂无胶水
- 【丝瓜】丝瓜化瓜怎么办
- 【莲】白菜莲座期该怎么管理
- 【花卉大全】芥菜疙瘩怎么种
- 汽车知识|换驾驶证去哪里，12123网上换驾驶证流程图
- 汽车知识|宁是哪里，南京车牌为什么是宁
- 汽车知识|购置税哪里交，车辆购置税去哪里交需要什么资料
- 汽车知识|摩托车哪里买，2021年全国取消禁摩令
- 汽车知识|身份证哪里办，电子身份证怎么坐火车
- 手机知识|音响怎么连接手机，老式音响怎么连接手机