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美食知识|刺梨怎么吃，贵州刺梨骗局( 四 )

小知识



6、促进发育

刺梨胡萝卜素的含量十分丰富 ， 而胡萝卜素是维生素A的前身 ， 常吃刺梨可以治疗维生素A缺乏症 ， 对于生长发育是十分有益的 ， 正在长身体的青少年很适合吃 。
刚好入手一堆刺梨 ， 你肯定得知道应该怎么吃 ， 上面得小肉刺真的不会戳到嘴巴吗？其实如果吃新鲜的刺梨 ， 我们肯定少不了一个工具 ， 就是刀 ， 因为刺梨果皮上有很多刺 ， 我们只能用刀把它剖开来吃了 ， 挖出里面的果肉吃 ， 不用担心戳到嘴了吧 。

不过除了吃新鲜的刺梨 ， 其实刺梨被用得更多的还是干制 ， 干制的刺梨可以用来泡水喝 ， 或者泡酒 ， 具有很强的保健功效 ， 加上干制的刺梨很好保存 ， 可以长途运输 ， 因此在网上一搜 ， 看到的刺梨基本上都是干制的 。

想把刺梨当零食的人可别失望 ， 因为有一种吃法很适合你 ， 那就是糖渍 ， 糖渍的刺梨是用白糖来腌制新鲜刺梨制成的 ， 味道十分香甜 ， 而且也可以长期存放 ， 这样就能当做日常的零食来吃了 ， 喜欢吃甜食的你怎么能错过呢！
新鲜刺梨怎么吃 刺梨怎么吃最好 直接鲜食
刺梨果成熟以后是一种可以直接鲜食的水果 ， 在食用以前可以把刺梨果表面的刺去掉 ， 再去掉它里面的种子 ， 然后直吃的它果肉就可以 。 这样可以品尝到它的果香与脆爽滋味 ， 但是刺梨果直接吃时味道不甜 ， 如果喜欢吃甜食则可以用它的果肉醮食白糖 。
2
糖渍
刺梨果可以用糖腌制以后食用 ， 在腌制时需要准备新鲜成熟的刺梨果 ， 把它们放在塑料袋中 ， 揉搓一会让它的有刺脱落下去 ， 再把它们放到干净的玻璃瓶中 ， 加入适量白糖调匀 ， 密封腌制 ， 过七到十天以后能看到刺梨发酵起泡 ， 这是不用管它 ， 腌制一个月以后里面的刺梨能完全发酵好 ， 想吃时直接取出食用就可以 。
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制成干果
刺梨果除可以鲜食以外还可以制成干果 ， 把它晒干以后制成果脯或者制成干果以后直接泡水喝都是它的常见吃法 ， 但平时用晒干以后的刺梨果泡水喝时需要加入适量的冰糖或者蜂蜜 ， 这样会让它泡出的水滋味更好 。
4
做冰粥
刺梨果还可以做冰粥吃 ， 在制作时可以把三到五个刺梨洗净以后捣碎 ， 取出汁液 ， 再把大米淘洗干净加入刺梨果果汁和适量的清水一起入锅煮制成粥 ， 煮好以后取出降温 ， 再把它放到冰箱中冷藏几个小时 ， 食用时加蜂蜜调味就可以
野生金刺梨怎么吃 【美食知识|刺梨怎么吃，贵州刺梨骗局】刺梨（Rosaroxbunghii）为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实 ， 又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子 ， 别名刺菠萝、送春归、刺酸梨子、九头鸟、文先果 ， 是滋补健身的营养珍果 ， 是一种稀有的果实 。
生于海拔500米-2500米的向阳山坡、沟谷、路旁及灌丛中 ， 是贵州、鄂西山区、湘西、凉山、冕宁山区等地的天然野果 ， 在贵州省和河南省开封市有大面积的人工种植 。 刺梨的收获期不足30天 。 刺梨为野生小灌木 ， 4月至6月开粉红色、红色或深红色的花 ， 夏花秋实 。 果实多为扁圆球形 ， 横径一般为2厘米至4厘米 ， 8月至9月果实成熟 ， 黄色 ， 有时带红晕 。 果肉脆 ， 成熟后有浓芳香味 。 果皮上密生小肉刺 ， 俗称之为“刺梨” 。 果实内含有丰富的维生素C ， 被称为“维C之王” 。 单宁500毫克至1000毫克；含酸1克左右；总糖量一般4克左右 。 云贵湘川等特有 ， 其中以贵州龙里等地生长的野生刺梨品质最优 。

【性味】凉 ， 甘、酸微涩 。

【功用】 清热生津 ， 健胃消食 ， 解暑 。

【参考】含丰富的 维生素B、C ， 胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸等成分 。 【用途】用于胃阴不足 ， 食欲减退 ， 消化不良 ， 或饮食积滞 ， 饱胀满闷 ， 腹泻便溏；热病或暑热伤津 ， 口干口渴 ， 心烦发热 ， 小便短赤 。

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