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美食知识|猪肝粉怎么做，猪肝粉颗粒磨不成粉( 三 )

小知识


一勺

  • 生抽
    少许
  • 料酒
    一勺
  • 盐
    一勺
  • 鸡精
    一勺
  • 小葱
    两根
    • 猪肝粉的做法
    1.
    准备好配料， 酱料没有也行， 不过加了酱料真的很香 。
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    2.
    锅中水烧开， 下米粉进去煮至中间没有白心即可 。
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    3.
    煮米粉的时候把配料切一切 。
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    4.
    煮好的米粉用清水冲洗干净， 浸泡片刻， 如果你的米粉质地太软就不要泡， 江西米粉泡了也没有关系， 不会软烂 。
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    5.
    油锅烧热， 加一勺黄豆酱和一勺豆瓣酱炒香 。
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    6.
    加入姜， 小米辣， 猪肝进去翻炒， 待猪肝变色时加料酒， 生抽同炒 。
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    7.
    加适量的水没过食材， 煮开， 加入鸡精， 盐调味 。
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    8.
    将泡米粉的水倒掉， 加入煮好的猪肝料水， 撒上小葱拌匀， 表面摆上一些猪肝即可 。
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    9.
    成品
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    猪肝粉成品图
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    烹饪技巧
    小贴士：猪肝要选择颜色均匀， 饱满光滑的才新鲜
    豆瓣酱和黄豆酱最好也有， 没有的话可以用些榨菜或者其它酱料代替

    猪肝粉制作方法 婴儿辅食猪肝粉的做法

    选一块新鲜的猪肝， 切成小块和姜， 水一起泡， 泡一个小时， 中间换3次水 。 把里边的血出来 。

    把泡好的猪肝和姜放入炒锅里边煮熟， 大概煮15分钟 。

    把煮熟的猪肝放入菜板上面切成小块， 越小越好 。

    把切好的猪肝放入炒锅中炒干， 用小火炒， 炒黄即可 。

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