韭菜是咱们平常生活中特别常吃的一种蔬菜 ， 大家都知道韭菜和鸡蛋搭配起来非常美味 ， 其实还有一种食材和韭菜搭配起来也非常美味 ， 这种食材就是豆腐 。 今天就来跟大家分享一道用豆腐和韭菜搭配起来做出来的美食 ， 韭菜豆腐馅饼 ， 这样做出来的馅饼非常好吃 ， 外脆里软 ， 馅香十足 ， 做法特别简单 ， 很容易就能够做出来 ， 那么接下来咱们就一块去看一下韭菜豆腐馅饼的烹饪步骤吧 。
【韭菜豆腐馅饼】
【烹饪食材】韭菜 ， 豆腐 ， 食用油 ， 鸡蛋 ， 面粉 ， 食盐 ， 十三香 ， 蚝油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的馅饼非常好吃 ， 外脆里软 ， 馅香十足 ， 而且做法特别简单 ， 一起来准备一下韭菜豆腐馅饼需要用到的烹饪食材 ， 先准备适量的韭菜 ， 韭菜不要太多 ， 再准备一小块豆腐 ， 然后准备适量的食用油 ， 接着再准备两个鸡蛋 ， 300克面粉 ， 适量的食盐 ， 十三香 ， 蚝油即可 。 准备完这些烹饪食材之后咱们接下来就一块烹饪韭菜豆腐馅饼吧 。
2、先将咱们准备好的韭菜取出来 ， 将韭菜放到一个大盆中 ， 加入适量清水将其浸泡一下 ， 浸泡10~20分钟之后再将它充分清洗干净 。 韭菜清洗好了之后咱们将其取出来控一下水 ， 然后将它的老根切掉 ， 切完老根之后再将韭菜切成碎丁 ， 把切好的韭菜碎丁放到一个稍微大一点的碗中 ， 这样会方便咱们后续的调馅料操作 。
3、韭菜切完之后 ， 再向里面加上适量的食用油 ， 将它们搅拌均匀 ， 这样可以防止韭菜出水 ， 韭菜处理好了之后再将豆腐取出来冲洗干净 ， 然后放到案板上切成碎丁 ， 切好碎丁之后 ， 咱们直接将它放到一个大碗中 。
4、取出咱们准备好的两个鸡蛋 ， 然后将这两个鸡蛋打到豆腐碎丁中 ， 将它们充分搅拌均匀放到一旁 ， 接下来把咱们准备好的300克面粉取出放在一个大碗中 ， 加上三克食盐 ， 将它们搅拌均匀 ， 搅好了之后向里面加入温水 ， 边倒边搅拌 ， 搅成絮状 。
5、下手将面絮稍微揉一下 ， 然后放上10克食用油 ， 最后将它们揉成面团 。 揉好之后裹上保鲜膜将其饧发10分钟 。 锅烧热 ， 倒上适量的食用油 ， 然后放入豆腐蛋液 ， 接下来开始翻炒 ， 将豆腐和鸡蛋都炒熟 ， 然后关火出锅放在韭菜碎中 ， 再向里面加上适量的食盐 ， 十三香 ， 蚝油搅拌均匀 。
【韭菜豆腐馅饼，这样做外脆里软，馅香十足，做法特别简单】6、面团饧发好了之后咱们将其取出来揉搓几分钟 ， 揉搓好了之后将其做成稍微大一点的饼皮 。 将做好的馅料放在饼皮中间 ， 然后将收口处收紧 ， 收好之后咱们再将其按压成饼状 。 电饼锅预热 ， 刷油 ， 放入饼坯 ， 在饼坯表面刷上食用油 ， 小火烙5分钟 ， 时间到了之后翻一面再烙5分钟 ， 两面烙熟后反复翻面再烙一分钟 ， 接下来就可以关火出锅并装盘了 。
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