黑松露怎么吃？ 黑松露炖鸡：材料：鲜菌（冰）100克或块菌干品50克、母鸡一只（约1500克）、葱、姜片、精盐、味精、胡椒粉
制作方法：
1、将鲜品清洗按大约1cm厚度切片或将块菌干品用温水浸泡发胀、洗净 。
2、将宰杀洗净后的鸡放入锅内 ， 加入水约3斤 ， 放入葱（打结）、姜片武火烧至沸腾 ， 加入块菌 ， 盖严锅口 ， 烧沸后移文火烧约3小时 ， 加入调料即可 。
排骨汤做法： 材料：排骨 ， 香菇 ， 姜片 ， 料酒 ， 糖 ， 盐 ， 少许鸡精（可不加）
制作方法：
1、取十几个香菇 ， 根据排骨多少适量调整 ， 香菇中加少许淀粉 ， 搅拌 ， 静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇 ， 在洗一遍 ， 用温水泡发 。
2、将排骨的血水洗干净 ， 放入高压锅 ， 加姜片加水没过排骨大火煮开后 ， 去干净浮沫 。
3、放入料酒 ， 香菇 ， 加入一点点的盐少一点即可最后还要调味 ， 虽然说最后加盐比较好 ， 但是最后加盐感觉肉没啥味道 ， 汤有味道 ， 盖上盖子
4、上汽后转小火 ， 响10分钟 ， 关火 。 可以先做其他菜 ， 让排骨闷一会 ， 能打开盖子后 ， 根据需要再加点盐和鸡精即可 。
黑松露怎么做好吃？ 那么拿到黑松露后 ， 该如何处理 ， 如何吃呢？首先应处理的是保存和清洗 。
珍贵的黑松露只要与它自带的泥土在一起便可长时间储存 ， 也只有这些泥土能使松露留住它迷人的香气 ， 因此我们在购买了黑松露后不要轻易的将泥土清洗掉 ， 知道这点就开始讲黑松露的保存方法：
方法一：将黑松露放在密封的盒子里 ， 放冰箱里冷藏可以保存3-5天 。
方法二：将黑松露用锡纸包裹 ， 放在冷冻室冷藏 ， 这是最佳的长期保存方法 ， 但建议不要超过4个月 。 要注意储存的时间也不要过长 ， 不然味道会消失得一干二净 。 更不要像很多菜谱说的那样 ， 把松露放在大米里储存 。 大米会把松露特有的味道全部吸走 ， 最后只给你留下一颗昂贵的土豆 。
黑松露的清洗方法：
用牙刷之类的刷子边冲洗边刷去黑松露表面的泥 ， 接着冲洗和刷表面的鳞皮和缝隙 。
重点：黑松露可以用水冲洗 ， 但是不要用水泡着洗！
知道如何保存和清洗 ， 那就可以大胆的操刀了 ， 但如果没有正确的吃法 ， 那岂不是暴殄天物 。
那么黑松露的吃法有哪些？
一、黑松露刺身
①将黑松露用清水稍微冲洗一下 ， 迅速拿离 ， 用细毛小刷轻轻刷去黑松露上的污物 ， 切片备用(2-4mm)；
②在蘸碟中放入芥末、香醋、酱油、油辣椒、麻油等以个人口感调制的佐料；
③取备好的黑松露片蘸佐料后直接食用 。
二、凉拌黑松露
①将黑松露清洗干净 ， 切片备料；
②依个人口味配适量姜丝、薄荷叶、酱油、香醋等佐料；
③均匀搅拌后 ， 置于干燥、无味处20分钟即可食用 。
三、爆炒黑松露
①将黑松露清洗干净 ， 切片或切丝；
②放入热油中爆炒5-10分钟即可食用 。
新鲜黑松露怎么吃法怎么做 西班牙最为盛行 。 在欧洲鲜食黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜
黑松露切成极薄的薄片 ， 然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽
面条或者意大利空心粉上,据说味道很棒 。 法国传统的食用方法是
用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀 ， 放置
过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中 ， 然后常规煎炒即可 。 作
为名菜, 用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名 。
奶油松露汤的作法原料：黑松露200 克、黄油30 克、牛奶100 克、面粉50 克、盐少
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