（3）泡茶饮用
鸡蛋果可以用来泡果茶 ， 在泡茶的时候跟茶叶一同放进开水中；也可以直接用开水泡果汁喝 ， 先烧开水 ， 然后把鸡蛋果的果肉放入开水中 。 一般都是一个鸡蛋果配200ml的水即可 。
扩展资料
黄色鸡蛋果：成熟时果皮亮黄色 ， 果形较大 ， 圆形 ， 星状斑点较明显 ， 单果平均80-100克 。 果汁含量高 ， 可达45% ， pH约等于2.3 。 优点：黄色鸡蛋果生长旺盛 ， 开花多、产量高 ， 抗病力强 。 缺点：异株异花授粉才能结果 ， 要人工受粉才能保证产量 ， 不耐寒 ， 霜冻即死 。 酸度大 ， 香气淡 ， 一般做工业原料 ， 加工果汁 ， 不适合鲜吃 。 鉴别：看卷须是紫色 ， 茎呈明显紫色 ， 果熟时皮是黄色 。
紫色鸡蛋果：果形较小 ， 鸡蛋形 ， 星状斑点不明显 ， 单果重40-60克 ， 果汁香味浓、甜度高 ， 适合鲜食 ， 但果汁含量较低 ， 平均30% 。 该品种耐寒耐热 ， 但抗病性弱 ， 长势弱 ， 产量低 。 特征：卷须及嫩枝呈绿色 ， 无紫色 ， 只有成熟果皮是紫色 ， 甚至是紫黑色 。
紫红色鸡蛋果：是黄、紫两种鸡蛋果杂交品种 。 特点：果皮紫红色、星状斑点明显 ， 果形较大 ， 长圆形 ， 单果重100-130克 ， 抗寒抗病力强 ， 长势旺盛 ， 可自花授粉结果 ， 不用人工受粉 。 果汁含量高达40% ， 色泽橙黄 ， 味极香 ， 糖度达21% ， 适鲜食加工两品 。
【美食知识|鸡蛋果怎么吃，蛋黄果可以生吃吗】参考资料来源：
鸡蛋果是什么怎么吃 鸡蛋果也叫百香果、西番莲 ， 具有清热化痰止咳、安神降压等功效 ， 富含人体所需的各种氨基酸、维生素和微量元素 ， 是保健养生佳品 。 鸡蛋果的能食用部分是果壳内的瓤 ， 果壳不可食用 。 因而 ， 不管是何种食用方法 ， 都是要首先把鸡蛋果刨开 。 找张锋利的水果刀 ， 把鸡蛋果对半劈开 ， 直接食用的话 ， 把手洗干净 ， 可以用手直接抓起果瓤往嘴里送 ， 鸡蛋果香味独特持久 ， 很久都会手留余香 。 如果吮吸技术好 ， 可以直接用嘴吸食 。 文雅一点的吃法 ， 就是用个汤匙把瓤舀起来吃 。
鸡蛋果怎么吃？ 1、直接鲜食
将百香果剖开 ， 用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用 ， 富含高级蛋白 ， 高级脂肪) 。
2、制作果汁
取一个百香果 ， 切开 ， 用勺子将果肉舀入杯中 ， 加200ml水 ， 加少许白糖调整甜度 ， 搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁 。 如果用榨汁机搅拌几秒 ， 效果更好 。 夏天用冰水 ， 冬天用温开水 ， 加上几滴蜂蜜 ， 风味更佳 。
营养功效
1.蛋黄果含丰富的维生素C ， 各种矿物质元素和氨基酸 ， 对于身体的补充是非常好处的 ， 可以起到调节的作用 。 蛋黄果可以有补充营养的作用 ， 对于体质的调节有好处 ， 而且还可以有促进食欲的效果 。
2.水果一般都助于排泄 ， 可以润滑肠道 ， 对于及时排出害物质是非常帮助的 ， 而蛋黄果也不例外 。
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