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生活知识|虾如何清洗，沼虾怎么清洗图解

小知识


怎么清理虾 在平时的饮食中 ， 人们经常会吃大虾 ， 比如经常吃青虾、河虾、小龙虾、明虾等等 ， 但不管是哪一种大虾 ， 在做成美食之前一定要进行专业的处理 ， 尤其是清洗的时候特别讲究 ， 要想办法把虾身上比较脏的东西洗干净 ， 这样做出来的美食才更加健康 ， 那么大虾该如何处理呢？

大虾怎么处理干净？

方法如下：

用牙签挑去泥肠 ， 清洗干净即可 。
清洗冻虾仁的要领：
待虾仁解冻后 ， 将其浸泡于1∶10浓度的盐水里 ， 顺着同方向持续搅拌 ， 直至虾仁筋膜脱落为止 ， 约过20分钟 ， 虾仁即呈玉白色 。 然后用清水将虾仁冲洗干净 ， 除去筋膜 ， 再加入淀粉和少量清水搅和 ， 静置30分钟 ， 再用清水漂洗干净后 ， 取适量清水浸泡 ， 虾仁即可恢复原有的形状 。
在买虾的时候 ， 一定要懂得如何辨别其新鲜程度 ， 吃海鲜吃的就是一个“鲜”字 ， 越新鲜的虾味道也就越鲜美 ， 反之则会变得鲜味尽失且肉质“霉”烂 。
1、体形弯曲 。 目前 ， 很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用 ， 主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小 ， 而且不容易去壳 ， 可是大家并不知道 ， 新鲜的虾是要头尾完整 ， 头尾与身体紧密相连 ， 虾身较挺 ， 有一定的弹性和弯曲度的 ， 如果选择的虾头与体、壳与肉相连松懈 ， 头尾易脱落或分离 ， 不能保持其原有的弯曲度 ， 那么它有很大的可能是不新鲜的虾 ， 更有可能它已经是死虾了 。
2、体表干燥 。 鲜活的虾体外表洁净 ， 用手摸有干燥感 。 但当虾体将近变质时 ， 甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解 ， 大量黏液渗到体表 ， 摸着就有滑腻感 。 如果虾壳黏手 ， 说明虾已经变质 。
3、颜色鲜亮 。 虾的种类不同 ， 其颜色也略有差别 。 新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青 ， 海捕对虾呈粉红色 ， 竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色 。 如果虾头发黑就是不新鲜的虾 ， 整只虾颜色比较黑、不亮 ， 也说明已经变质 。
4、肉壳紧连 。 新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密 ， 用手剥取虾肉时 ， 虾肉黏手 ， 需要稍用一些力气才能剥掉虾壳 。 新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧 ， 假如出现松离现象 ， 则表明虾不新鲜 。
5、没有异味 。 新鲜的虾有正常的腥味 ， 如果有异味臭 ， 则说明虾已变质 。
此外 ， 吃虾时要注意安全卫生 。 虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫 ， 即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们 ， 因此建议熟透后食用 。 吃不完的虾要放进冰箱冷藏 ， 再次食用前需加热 。
怎么清洗虾 1、用清水清洗

2、把虾头去掉

3、虾腿扒光
【生活知识|虾如何清洗，沼虾怎么清洗图解】4、虾皮拆掉

5、光了后得虾

6、用刀把这个虾线去掉

7、用刀切开

8、看……

9、看 ， 干净了
拓展资料
煎炒小河虾的做法
用料
主料：河虾400克
辅料：花生油2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、青蒜1棵、料酒1茶匙、鱼露1茶匙、生抽2茶匙做法
1、鲜活的小河虾先用水泡一会儿后再用清水多冲洗几次
2、把河虾控去水份 ， 青蒜切粒 ， 姜切丝
3、热油锅把河虾下锅用旺火煎炒 ， 稍变色时烹入适量料酒
4、把蒜梗和姜丝下锅翻炒
5、当河虾完全变色 ， 虾身卷曲时加入青蒜叶
6、调入适量生抽
7、接着调入适量鱼露
8、最后加入适量盐大火炒匀即可

虾子如何清洗 清洗大虾 ， 需要准备的材料包括有：盆、清水、食用盐、剪刀、牙刷 。

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