3、香菇中的香菇多糖可提高可促进T淋巴细胞的产生， 并提高T淋巴细胞的杀伤活性， 提高机体免疫功能 。
4、香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用， 对体内的过氧化氢有一定的消除作用， 能缓衰老 。
5、香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质， 能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用， 又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
6、香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸， 进入人体后， 会产生具有抗癌作用的干扰素， 能癌抗癌 。
7、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用， 又可用于消化不良、便秘等 。
冬菇和香菇的食用禁忌
无论是我们说的冬菇或是香菇， 从上面我们可以了解到两者的营养含量都是非常丰富， 食用后对人体有一定的保健作用 。 可是食用香菇或者冬菇的时候还是要注意一下以下的食用禁忌 。
1、香菇为动风食物， 顽固性皮肤瘙痒症患者忌食 。 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食 。
2、香菇含有丰富的生物化学物质， 与含有类胡萝卜素的番茄同食， 会破坏番茄所含的类胡萝卜素， 使营养价值降低 。
3、香菇含有维生素D， 河蟹也富含维生素D， 两者一起食用， 会使人体中的维生素D含量过高， 造成钙质增加， 长期食用易引起结石症状 。
4、香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻 。
5、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑 。
6、香菇+河蟹=易引起结石症状 。
7、香菇含有维生素D， 河蟹也富含维生素D， 两者一起食用， 会使人体中的维生素D含量过高， 造成钙质增加， 长期食用易引起结石症状 。
8、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素， 降低营养价值 。
【【香菇】香菇和冬菇的区别有哪些？】
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