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美食知识|虾头怎么吃，虾头怎样处理才能吃呢( 二 )

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但是还有一点北京协和医院临床营养科副主任于康医生告诉采访人员 ， 多种海产品 ， 如虾、蟹、蛤、牡蛎等 ， 体内均含有化学元素砷 。 一般情况下含量很小 ， 但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平 。 虾体内所含砷的化学价是五价 ， 一般情况下 ， 五价砷对人体是没有害处的 。 理论上讲 ， 高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应 ， 会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”) ， 当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒 。

于医生解释 ， 一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜 ， 才是大剂量地摄入维生素C 。 如果经过加热烹调过程 ， 食物中的维生素C还会大打折扣 。 因此 ， 在吃海产品的同时食用水果或青菜 ， 只要不超过上述的量是没有危险的 。 金属类元素容易沉积在海鲜的头部 ， 所以尽量不要吃虾头、鱼头 。
虾头怎么做才好吃？ 虾用刷子洗干净 ， 将虾长长的虾须剪掉 ， 其它的部分都不用剪掉 。
将鸡蛋打入面粉中 ， 加入盐、辣椒粉、水 ， 用手动打蛋器或者筷子搅拌成浓稠的鸡蛋面糊 。
将所有虾头放入鸡蛋面糊中 ， 用筷子翻动几下 ， 使虾头四周粘满鸡蛋面糊 。
锅中倒油烧至六成热 ， 加入虾头 ， 使虾头不要粘连在一起 。
【美食知识|虾头怎么吃，虾头怎样处理才能吃呢】扩展资料
一、虾头油蔬菜粥做法：
准备材料：葱头、姜、蒜、虾头虾皮、蔬菜

1、葱、蒜碎 ， 姜切片 ， 剥好的虾头虾皮备用 。 锅里放油 ， 爆香葱姜蒜 ， 倒入虾头虾皮 ， 略爆 。 可以稍微用铲子按一下虾头 。 加少许盐 。

2、倒入足够煮粥的水 。 大火烧开后转小火 ， 慢慢煮出味道 。 后将虾头虾皮滤出 ， 剩下汤水备用 。

3、蔬菜切碎 ， 姜切片 ， 米淘净 。 将虾头油煮的水倒入锅中和米混合 ， 大白菜梗倒入 。 煮成粥 。

4、最后将大白菜叶倒入 ， 再煮两三分钟即可 。


虾头两吃的做法 ， 虾头两吃怎么做好吃 ， 虾头 主料：虾头200克 。
辅料：油适量、盐3克、黄酒1汤匙、姜粉2克、面粉20克 。
做法：
1、将虾头去除虾枪、虾须、虾爪、虾包 。
2、用清水反复冲洗干净 。
3、捞出沥净水分 。
4、虾头加适量盐、姜粉、黄酒 ， 拌匀腌渍5分钟 。
5、加适量面粉翻拌均匀 。
6、油温4成热 ， 逐个放入虾头炸制 。
7、炸制到定型捞出 。
8、油温6成热 ， 放入虾头二次复炸 。
9、炸制到外壳焦脆 ， 出锅装盘 ， 即可上桌品味 。

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