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生活知识|泥鳅怎么杀和洗，泥鳅和西洋参( 二 )

小知识


泥鳅煮食能滋阴止渴， 清热祛湿 。 凡热耗阴湿之口渴不解， 或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利， 均可做辅助食疗品 。 坚持食用5-6天， 便觉精力充沛 。
4、辅助治疗急、慢性肝炎
泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降， 比较明显， 尤以急性肝炎更为显著 。 对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效 。
5、预防动脉粥样硬化
泥鳅肉中含脂肪较少， 胆固醇更少， 并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸， 这是抵抗人体血管硬化的重要物质， 可有效预防动脉粥样硬化 。
参考资料来源：




怎么杀活泥鳅干净好吃 泥鳅好吃难清洗, 教你一招这样清洗, 快速又干净

泥鳅一般要怎样杀啊? 在鲜活的泥鳅上， 撒上大量的粗盐” 。 土腥味来自以泥鳅表层的那层粘液， 只要把这层粘液去掉就可以出去大部分的腥味 。 不过这层粘液是非常滑的， 直接用清水冲洗是很难冲洗干净的， 所以首先；鲜活的泥鳅放到大一点的汤盆里， 然后撒上盐， 用盖子把它盖住， 泥鳅就会在盆里激情热舞， 不过厉害了几分钟后它们就会安静的睡在那里停止呼吸了， 最后；再用粗盐把泥鳅搓一遍， 然后用水冲洗干净ok了 。

第一步完成之后只能说去掉了80%土腥味， 如果你已经能接受了， 那么可以跳过第二步！不过建议还是要认真看一下， 因为这一步更为重要 。

第二步；“焯水、去表层” 。 之前去除粘液后， 还剩一层粘膜， 这层粘膜也带有部分土腥味， 同时还存在大量细菌和寄生虫卵， 吃了不利于身体健康 。 所以这一层必须要去掉， 烧一锅水， 水开后把泥鳅下入锅中焯烫1分钟， 捞出后可以看到泥鳅表面有一层黄白色的薄膜， 这时用凉水冲一下后再把薄膜撕开 。
怎样宰泥鳅 1、先把新鲜泥鳅用清水简单冲洗2遍洗去表面黏液， 沥干水分， 装入深盆， 加入3勺食盐并马上取另一盆盖住 。
2、此时可以看到泥鳅们开始疯狂的跳动， 抬起两个盆左右转圈稍微晃动10几下， 继续静置20分钟左右， 泥鳅就可以进入宰杀步骤了 。
3、将腌晕的泥鳅用清水稍微冲洗一下去除黏液， 左手握泥鳅， 右手取剪刀从泥鳅下鳍和头部之间位置下刀， 剪入一半开喉 。
4、再竖着从开口处下刀挨着肚皮剪入1.5厘米左右长度；
5、此时可以用左手拇指插入剪口稍微摁挤一下便能看到泥鳅的黑色或墨绿色苦胆， 连同苦胆周边鱼杂拉出丢弃不用（为了避免画面引起不适所以在苦胆周围打了码）；
6、这样一条处理干净的泥鳅就弄好了， 反复步骤至所有泥鳅处理干净， 再换水冲洗2遍， 泥鳅就算前期处理干净了， 再淋入1汤匙料酒抓匀去腥增香， 处理步骤即成 。
7、这样一盘新鲜干净、白白胖胖的泥鳅就处理好了 。

泥鳅怎么杀和洗 宰杀泥鳅需要准备：清水、塑料袋、剪刀 。
1、首先需要把泥鳅清洗干净， 见下图所示 。
2、接下来把泥鳅装入一个塑料袋中， 在桌子上拍打， 将泥鳅拍晕即可， 见下图所示 。
3、然后在泥鳅的颈部用剪刀剪开一个横口， 见下图所示 。
4、下面再在泥鳅颈部的横口处用剪刀沿着腹部剪开， 见下图所示 。
5、接下来就能够把泥鳅的内脏取出来了， 见下图所示 。

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