怎么制作白凉粉 白凉粉是属于南方的一种小吃 ， 吃起来比较嫩滑 ， 清爽 ， 晶莹剔透的白凉粉夏天吃可消暑 ， 非常畅快 ， 很多人都喜爱吃白凉粉 ， 凉粉具有饱腹感 ， 白凉粉的做法也很简单 ， 只要把配方调好 ， 基本上就可以做出美味的白凉粉 ， 白凉粉的做法与配方有哪些？接下来我们来看看 。
一.白凉粉
白凉粉是一种中国南方著名小吃 ， 以植物凉粉胶等原料制成 ， 产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点 ， 风味怡人 ， 诚为夏季消暑佳品 。
二.主要食材
凉粉胶
三.做法
1、凉粉和凉水搅开搅匀 ， 也就是搅成糊糊的样子 。 放到灶上 ， 一边加热 ， 一边不停地搅动 ， 等到锅里的混合物煮开了 ， 就是可以关火 。
2、加热完的混合物倒入一个容器里 ， 慢慢凉却 。 全部凉下来的时候 ， 就可以很容易地倒扣出来了 。
3、凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上 ， 切成喜欢的大小 ， 放在容器里 。
4、浇上糖水 ， 开吃！
四.彩椒拌
原料
凉粉粉50克清水1000ml青红黄椒各1个老醋2汤匙(30ml)鲜酱油1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)糖1汤匙(15克)香油1/2茶匙(3ml)泡椒汁1汤匙(15ml)芝麻少许 。
做法
1)把凉粉粉倒入大碗中 ， 注入清水搅拌至透明无结粒 ， 倒入锅中 ， 用筷子边搅边大火加热 ， 至沸腾后关火 。
2)倒入可耐热的容器中 ， 自然冷却后即可成型 ， 大概需要2个小时左右 。 （倒入时用漏网过滤 ， 可以清除泡沫 ， 这样做出来的凉粉没有气泡 。 没有漏网的 ， 可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉 ， 效果一样）
3)将凉粉倒出切成小块 ， 青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎 ， 倒入大碗中调入老醋 ， 鲜酱油 ， 盐 ， 糖 ， 香油和泡椒汁 ， 最后撒上一层芝麻搅拌均匀 ， 冷藏后食用 ， 口感更好 。
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