所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的 。 蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉上的病菌杀死 。
■吃蟹不是人人皆宜
螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气 。
另外，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情，患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高 。 另外，螃蟹不宜与茶水和柿子同食，因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是人们常说的“胃柿团症” 。
如何正确的吃煮熟的螃蟹? 又到一年吃蟹季节，一大波螃蟹正在向你靠拢，螃蟹虽然好吃可是你知道怎样吃螃蟹吗？现在就教你如何吃吧...
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工具材料：
一把剪刀
操作方法
01
先将螃蟹的脐掰下来 。
02
先用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来 。 放凉后肉与蟹壳就分开，这样就更容易的吃高美味的蟹肉了 。
03
再将蟹壳揭下来 。
04
更具自己的口味往蟹壳里淋一些姜醋汁，（喜欢吃清淡的可以不加姜醋汁）把蟹黄吃掉 。 但是蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，是不可以食用的 。
05
在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，大寒，不能食用 。
06
用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉，这样剩下来的蟹肉可以吃掉了 。
07
用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半 。
08
将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状 。
09
可以用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来 。 蟹钳，则用剪子将两边剪开，在将蟹脚掰开就可以吃到蟹肉了 。
10
可以用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来 。 蟹钳，则用剪子将两边剪开，在将蟹脚掰开就可以吃到蟹肉了 。
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