草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|花蛤怎么吃，花甲不能吃的部位图解( 二 )

小知识


做法五：
配料：花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量
1、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时 ， 使其将泥沙吐尽 。 当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了 。 冬瓜去片切片 ， 豆腐切片备用 。
2、锅内加清水热开 ， 并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮 ， 等大部分的蛤开口之后（三四分熟） ， 关火 ， 将蛤捞出剥肉 ， 蛤肉最好再用清水浸泡轻揉 ， 去其泥沙 ， 然后用料酒腌制10～15分钟 ， 除其腥味 。 同时煮花蛤的汤留下备用 。
3、另起锅 ， 将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入 ， 再酌情添加适量的清水 ， 将豆腐与冬瓜片一起下锅 ， 加高汤精、盐后煮5～8分钟后 ， 再将剥好的蛤肉加入汤内 ， 再煮3～5分钟 ， 加入葱花即可出锅 。

花蛤肉怎么吃 花蛤时我们日常生活很常见的海鲜 ， 味道鲜美 ， 价格便宜
花蛤的做法也有挺多的 ， 我平时就很喜欢做一些花蛤来吃 ， 比如花蛤冬瓜汤、葱香花蛤、花蛤炒丝瓜等 ， 都很好吃 ， 做起来也不算困难 ， 很简单易学 ， 大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下花蛤的这些做法 ， 希望对您有所帮助！

【葱香花蛤】
葱切葱花 ， 大蒜切末 ， 小红辣椒切段 ， 生姜切末

花蛤放入水中 ， 放上一些食盐 ， 淋上少许色拉油 ， 浸泡一会 ， 让花蛤吐沙 ， 然后冲洗干净备用

锅中倒水 ， 放上八角和葱段以及生姜片和花椒粒 ， 大火烧开后 ， 将花蛤放入锅中 ， 将其煮熟后捞出沥干水分放入盘中

然后放上小红辣椒和葱花以及生姜大蒜末 ， 倒上一点酱油
锅中倒上油 ， 大火将油烧热后关火 ， 将热油浇入盘中即可


【冬瓜花蛤汤】
枸杞清洗干净 ， 生姜切片 ， 香菜切末 ， 冬瓜削皮去瓤切片 ， 花蛤让其吐沙清洗干净备用
锅中倒倒水 ， 放入生姜片和冬瓜片以及枸杞 ， 大火烧开后 ， 转成中火煮 ， 将冬瓜至透明后 ， 放入花蛤 ， 淋上一些料酒 ， 大火再次烧开 ， 放上食盐和十三香 ， 煮至食材熟透后 ， 放上一些香菜末即可


【丝瓜炒花蛤】
丝瓜削皮切成滚刀块 ， 大蒜切末 ， 葱切葱花备用

花蛤让其吐沙后清洗干净备用

锅中倒上油 ， 将油烧热后 ， 放入葱花和大蒜末炝锅炒出香味 ， 然后放入花蛤大火翻炒 ， 淋上酱油以及少许米醋 ， 放入食盐和十三香以及胡椒粉 ， 大火翻炒至花蛤开口后 ， 放入丝瓜 ， 继续翻炒至丝瓜熟透后 ， 撒上沙鸥味精 ， 翻炒均匀即可
好吃的丝瓜炒花蛤就做好了 ， 大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法 ， 欢迎大家在评论区留言讨论！


花蛤怎么吃 烧花蛤 材料主料 蛤蜊300克 辅料 鸡蛋黄 75克 淀粉(玉米) 10克 小麦面粉 15克 调料 大葱 5克 姜汁 3克 盐 5克 花生油 50克 味精 2克 香油 4克 各适量 食物做法 1. 用湿淀粉、精面粉、鸡蛋黄和成糊； 2. 鲜花蛤（蛤蜊）500克洗净泥沙 ， 放凉水锅内煮沸 ， 壳张口即捞 ， 摘取净肉约300克； 3. 将花蛤净肉放原汤内涮一涮 ， 取出用精盐、味精、香油、葱姜汁煨口 ， 放入糊中拌匀； 4. 勺内放油烧至七成热时 ， 将蛤肉放入炸至金黄色 ， 熟时捞出控净油即可； 5. 外带花椒盐上桌 。 醉花蛤 材料: 红岛花蛤500克 。 花雕酒25克 ， 酱油5克 ， 生抽5克 ， 宴会酱油5克 ， 陈皮5克 ， 话梅5克 ， 葱结8克 ， 葱丝、辣椒丝各3克 ， 高度白酒8克 ， 胡椒粉2克 ， 泰国鱼露8克 ， 八角、香叶、桂皮、丁香各5克 ， 头孢拉啶胶囊、板兰根各2克 ， 糖10克 。 做法: 1、将花蛤放在开水锅中煮至开后捞出 ， 洗净沙子 ， 去掉半边壳 ， 控水待用 。 留出约100克煮花蛤的汤待用 。 2、将所有调料放入留出的100克汤中 ， 在锅中煮开后晾凉 ， 加入头孢拉啶胶囊、板兰根 ， 制成上海醉料待用 。 3、将控水后的花蛤放入醉料中 ， 入冰箱（4℃左右）浸泡约12小时 ， 捞出装盘即可 。 葱油花蛤 材料：花蛤 葱花 姜丝 红椒粒 花椒 干辣椒 调料：生抽 料酒 做法： 1、花蛤用盐水浸泡清洗干净入开水锅中煮至壳刚一张口即可捞起 2、将姜丝、红椒粒、大量的葱花撒在花蛤上 ， 并且加入调料 3、锅内入油小火爆香花椒和干辣椒 ， 后取出留油 4、将热油浇在葱花上 ， 拌匀即可（或者腌制10分钟左右更入味） 雨露花蛤 原料： 花蛤、香葱、蒜蓉、红辣椒 。 调料：鱼露、老酒、鸡精、白糖、生抽 。 主要步骤：取盛盘 ， 放入蒜末和葱末 ， 浇入热油 。 水烧开 ， 入花蛤煮制开口 ， 取出盛入盘中 ， 再加入老酒、生抽、鱼露、白糖和鸡精拌匀 。 炒花蛤 材料 主料：花蛤 配料：大葱 蒜头 姜 红辣椒 酱油 做法 1、新鲜花蛤买来后 ， 要在煮之前洗净外壳 ， 泡到盐水中 ， 泡 半个小时以上 2、大葱斜切成菱形 ， 辣椒切碎、蒜头剁碎 ， 姜剁碎 3、热锅 ， 锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香 4、倒入沥干水的花蛤炒 。 5、一会儿 ， 到花蛤的壳开始有点变色后 ， 加入酱油炒 。 6、盖盖 ， 焖 。 7、到花蛤的壳大部分都开了 ， 就加入大葱 ， 炒 。 8、出锅装盘即可 。 花蛤炒面 材料：炒面2两、花蛤10只、小黄瓜半支、胡萝卜半支、洋葱半个 香料：葱姜蒜粒、香菜碎、干辣椒碎、迷跌香叶 其它调料：蒸鱼豆鼓、豆瓣酱少量、盐、味精、五香粉、白芝麻、油 制作方法： 1、热锅入油 ， 油热加入干辣椒碎、姜蒜粒、葱白碎、迷跌香叶爆香 ， 再入豆瓣酱炒香 2、加入蒸鱼豆鼓、盐与爆香滴调料拌匀 ， 再入胡萝卜丝、洋葱丝炒至变软 。 3、倒入烫好滴花蛤翻炒匀后 ， 加入沥干水滴炒面 ， 翻炒热后 ， 入黄瓜丝、五香粉拌匀 。 4、最后加入味精、香菜碎拌匀盛盘 ， 面上放一点葱丝、白芝麻就可以了！ PS：我喜欢吃辣食物 ， 所以我加了一点豆瓣酱和干辣椒 ， 不喜欢可以不加 。 迷跌香叶是调味滴 ， 没有也可以不加；如果家里没有蒸鱼鼓 ， 可以用酱油加一点糖代替 。 够了吗？

推荐阅读


上一篇：【香】飘香藤适合在室内养吗

下一篇：美食知识|做蛋糕的奶油是怎么做的，生日蛋糕的奶油怎么打发