铁板鱿鱼是一道街边小吃 ， 是用铁板把鱿鱼煎熟后 ， 再用铁铲将鱿鱼切段 ， 然后撒上特制酱做成 。 铁板烧起源于日本 ， 已经有40年的悠久历史 。 铁板鱿鱼是一道街边小吃 ， 是用铁板把鱿鱼煎熟后 ， 再用铁铲将鱿鱼切段 ， 然后撒上特制酱做成 。 今天我们教大家在家制作铁板鱿鱼的方法 。
【教你在家制作铁板鱿鱼的方法，鱿鱼不打卷儿】主料：
鱿鱼2条（400克左右） 。
辅料：
小葱少许 ， 香菜少许 ， 甜面酱1茶匙 ， 生抽1茶匙 ， 料酒2茶匙 ， 白糖4克 ， 盐1克 ， 细辣椒粉3克 ， 孜然粉1克 ， 孜然粒2克 ， 白芝麻2克 ， 植物油20毫升 ， 竹签15根 。
制作过程：
1.把鱿鱼去内脏去皮洗净 ， 把鱿鱼须和鱿鱼身子分离开 ， 用竹签子分别串好 。 我的鱿鱼比较小 ， 所以我没有把鱿鱼身子切成小块 。 鱿鱼身子的部分 ， 为了保证烤鱿鱼的时候鱿鱼不打卷儿 ， 鱿鱼身体分别用横竖5根竹签子串好 。
2.调料汁 。 将甜面酱、生抽、料酒、白糖2克、盐、细辣椒粉2克、孜然粉1克、孜然粒1克、白芝麻1克调匀备用 。
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