欧洲有奶油面包 ， 日本有寿司鱼子酱 ， 韩国有泡菜年糕 ， 中国有满汉全席……无论世界版图如何改变 ， 权贵天骄如何呼风唤雨 ， 每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界 ， 看到一个异彩纷呈的世界 。 倘若说人对食物只是出于本能的需求 ， 只是为了填饱肚子 ， 那就与禽兽无异了 。 而事实告诉我们 ， 人类对食物是有情结的 ， 这种情结不是纯粹的味蕾挑动 ， 更多的是一种习惯 ， 一种乡愁 。 所以 ， 中华饮食虽博大精深 ， 世界饮食更是丰富多彩 ， 我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉 。 我们就算走到天涯海角 ， 胃与口舌终究是要认祖归宗的 ， 每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜 。 接下来 ， 小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜 。
焦糖红烧肉
材料：五花肉1000克、鹌鹑蛋10个、冰糖6颗、八角1个、草果1个、葱2根、姜6片、香叶3片、盐6克、生抽1汤匙、鸡精1克 。
做法：1.准备好食材
2.五花肉洗净切块后冷水入锅加葱姜煮沸 。
3.然后用漏勺撇去浮沫 。
4.汆烫好的五花肉捞出备用、猪肉的汤汁留着 。
5.锅里加少许油下入冰糖翻炒至融化起泡 。
6.倒入一碗冷水然后烧开 ， 这就是等下给红烧肉上色的焦糖水 。
7.锅子洗干净无需加油煸炒五花肉 ， 炒至表面金黄、出油 。
8.加入葱姜大料翻炒 。
9.然后倒入刚才煮好的焦糖水翻炒均匀 。
10.再把煮肉的汁倒进来 ， 加适量的盐 ， 煮熟的鹌鹑蛋去皮一同放入锅内 ， 盖上锅盖中小火烧1个小时 。
11.一个小时后汤汁基本烧完了 ， 大火把汁收干撒点鸡精即可 。
香干芹菜肉丝
材料：芹菜 ， 香干(豆腐干) ， 瘦肉 ， 姜 ， 泡椒(没买到新鲜的红辣椒 ， 就用它代替了) ， 食用盐 ， 干淀粉 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 色拉油 ， 清水少许 。
做法：1.瘦肉切丝 ， 加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿;芹菜切寸断;香干切长条;姜切成末;泡椒切开(切碎、切片、切条都行哈) 。
2.炒锅倒油 ， 开小火 ， 下肉丝 ， 用筷子将其扒拉散 ， 至肉丝变色后将其捞出控油 。
3.锅内留底油 ， 下姜末及泡椒末炒香 。
4.下香干翻炒 。
5.加少许盐炒约1分钟后下芹菜 ， 大火爆炒约半分钟 。
6.再将丝肉下锅 ， 加盐、鸡精调味 ， 半分钟即可 。
蒸豆腐饼
材料:老豆腐一块 ， 榨菜碎1大匙 ， 鲜香菇2朵 ， 生抽1大匙 ， 香油适量 ， 香芹适量 ， 生姜一片
做法：1、老豆腐用勺子碾碎待用 ， 榨菜切碎 ， 香菇切碎 ， 姜一片切末（香菇和榨菜要切的够碎 ， 姜要切的快成泥）
2、锅烧热下少许油将姜末和香菇碎煸香 ， 然后与榨菜碎一起放入豆腐中拌匀
3、取一只盘子 ， 将混合物放入盘中压平压实（这点很重要 ， 会影响口感 ， 请务必要用力压实压紧）
4、蒸锅加足水量水 ， 烧开 ， 将盘子放入蒸锅大火蒸7-8分钟 ， 这时豆腐饼出了奶白色的汤汁 ， 将香芹碎（或者是你喜欢的香菜 ， 葱等等）撒入豆腐饼上 ， 关火 ， 盖上锅盖焖一下 ， 香味就出来了
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