鸡蛋是我们生活中必不可少的食物之一， 我们每个人每天早上必吃一个鸡蛋 。 尤其是家里有老人和孩子的， 每天都离不开鸡蛋， 鸡蛋是非常受大家喜爱的 。 尤其是早餐的水煮蛋， 很受大家的喜爱， 不但口感好， 而且营养极高 。
前几天看到一个朋友发朋友圈， 说起为啥自己每天早起煮的鸡蛋， 剥出来的鸡蛋坑坑洼洼， 特别的不完整， 而且煮出来的鸡蛋也不鲜嫩 。 其实煮鸡蛋是有技巧的， 我就把我多年来煮鸡蛋的小技巧分享给了他， 确实煮出来的鸡蛋壳一碰就掉， 而且鲜嫩， 还不影响口感 。 下面我也把这个煮鸡蛋的小技巧分享给大家 。
把买回来的鸡蛋挑选一下， 把有破损的鸡蛋挑选出来， 避免在煮的时候会破裂， 影响鸡蛋的口感 。 首先用流动的清水清洗鸡蛋， 洗去鸡蛋表面的鸡屎或脏东西， 这样用流动的清水多清洗几遍 。
【煮鸡蛋有技巧，煮出来的鸡蛋壳一碰就掉，鲜嫩不影响口感】
把清洗干净的鸡蛋放入大碗内， 放入一碗清水， 再放入一勺食用盐， 鸡蛋在淡盐水中浸泡10分钟， 盐不仅可以杀菌， 还能防止鸡蛋在煮的过程中水沸腾后破裂 。
锅内放入适量的水， 要多放一些水， 再加入一勺白醋， 搅拌一下， 使白醋和水均匀， 放入鸡蛋， 蛋壳的成分是碳酸钙， 水煮沸后， 鸡蛋和白醋发生反应， 煮熟的鸡蛋就很容易剥皮 。
开大火煮开后， 盖上锅盖， 转为中小火， 煮十分钟， 焖3分钟即可， 鸡蛋就可以吃了 。 把煮熟的鸡蛋捞出来放入凉水碗内， 过凉一下， 迅速地捞出即可， 千万不要浸泡， 以免细菌进入蛋壳内， 吃起来对身体不好 。
早餐吃一个鸡蛋营养还健康， 而且这样煮出来的鸡蛋营养不流失， 轻轻一磕， 简单一剥， 鸡蛋壳就全部脱落， 而且不会有破损， 这样煮出来的鸡蛋吃起来又香又嫩 。 10分钟煮出来的鸡蛋， 蛋黄不噎人， 下图是我煮出来的鸡蛋， 看起来是不是特别的好吃， 有食欲哦 。
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