现在很多的肉贩子都会有鱼龙混珠的情况 ， 那我们在选择购买羊肉的时候也是有一些挑选羊肉上的技巧的 ， 对于新手来说 ， 我们想要挑选到一些好的羊肉 ， 应该注意哪些问题了 ， 对于我们的羊肉的选择的上了解到羊肉的价值的和使用养生的方法 ， 今天小编就来跟大家分享一下 ， 教你如何挑选到一块新鲜的羊肉 。
具体的解答如下;
1、色泽:鲜羊肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色,肉质坚硬而脆 。 不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡,脂肪缺乏光泽,且气味有明显的羊肉膻味,稍有氨味或酸味 。
【教你如何挑选到一块新鲜的羊肉】
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2、弹性:鲜羊肉用指压后,立即恢复原状 。 不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状 。
3、黏度:鲜羊肉外表微干或有风干膜,不黏手 。 不新鲜的羊肉外表干燥或黏手,切口的截面上有湿润现象 。
4、煮沸的肉汤:鲜羊肉汤透明澄清,脂肪团聚于肉汤表面,具有羊肉特有的香味和鲜味 。 不新鲜羊肉肉汤稍有浑浊,脂肪呈小滴状浮于肉汤表面,香味差或无鲜味 。
在羊肉的选择上和如何挑选羊肉串按照以上分享的 ， 4个点就可以看出哪一些是新鲜的羊肉 ， 新鲜的羊肉 ， 一些表面会不会干 ， 或者有一些风干馍 ， 我们按压羊肉的时候会直接回弹回来 ， 就是选择羊肉的一些技巧 ， 可以看一下本次的分享 。
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