鸭脖
辣椒干裁成节 ， 别的调味料冷水稍泡 ， 沥水 。 红曲米加冷水1200g熬优异 ， 沥渣留汁液备用 。 净锅容易上火 ， 加点油烧至三成热 ， 放入辣椒干节、调味料及剩下的葱姜稍炒 ， 掺加酸菜鱼火锅及红曲米水 ， 加入食盐、鸡精煮沸后 ， 改文火熬煮2钟头 ， 直到逸出香气、甜味后 ， 即成卤料 。 酱卤把粗加工好的鸭脖放进煮沸的卤料里 ， 用低火卤10分钟 ， 熄火 ， 让鸭脖再次在卤料中侵泡20分钟 ， 就可以捞起来放凉 ， 斩件服用 。
针对鸭头的做法全集您如今应当有一定的掌握 ， 鸭脖子实际上针对身体尽管有很多的益处 ， 可是由于鹅肉自身归属于凉性食物 ， 因此 针对虚寒体质的人而言 ， 是不宜常常应用的 ， 尤其是针对宫寒的女士而言 ， 谨记服用过多的鸭脖子等鹅肉食材 。
明天和朋友一起去吃干锅鸭头 ， 以前从来没吃过 ， 不知道怎么吃 ， 鸭头怎么吃啊？ 哈哈楼主你好搞笑 ， 鸭头是煮熟那种吧 ， 我教你怎么吃吧 ， 首先拿着鸭嘴 ， 先吃鸭头的皮 ， 然后翻转后边 ， 看到有肉的地方就吃 ， 注意白色那些脑浆最好不要吃 ， 因为没什么益处 ， 最后是鸭脖子了 ， 这个最容易吃了 ， 直接横拿着吃就行了 ， 祝你明天吃鸭头顺顺利利！
鸭头怎么做好吃 原料：鸭头3只 ， 蒜仁3粒 ， 辣椒1个 ， 青葱1根 ， 姜3片 ， 色拉油2匙 ， 清水5碗 ， 酱油1碗 ， 米酒1匙 ， 冰糖2匙 ， 五香卤包1包 。
步骤：
1、将鸭头去毛 ， 除去气管 ， 洗净备用；
2、把蒜仁拍碎 ， 辣椒切段 ， 青葱去头尾切段 ， 姜切片备用；
3、加入2匙色拉油热锅后 ， 放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香；
4、加入所需的清水、酱油、米酒、冰糖、五香卤包及爆香之材料于锅内煮沸；
5、把鸭头放入卤锅内 ， 用中火卤约10分钟；
6、熄火加盖焖约10分钟后即可起锅 。
材料：鸭头 ， 廖排骨浓缩卤汁 ， 干辣椒、花椒 。
步骤：1、鸭头洗净 ， 放入开水中煮2分钟除血水 ， 然后捞起过冷水 ， 晾干备用；
2、撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后 ， 直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液；
3、卤水煮沸后放凉 ， 鸭头放入浸泡一个小时以上后捞出；
4、炒锅烧热 ， 放少量油 ， 小火煸香花椒、干辣椒炒香 ， 倒入卤水煮沸；
5、锅内放入鸭头 ， 中小火焖煮半小时左右即可；
6、将切好的鸭头捞出沥干水分放凉 ， 自然风干即可食用 。
卤包：10公克 ， 甘草10公克 ， 花椒3公克 ， 草果2颗 ， 桂皮10公克 ， A.水1300㏄ ， 糖色280㏄ ， 酱油500㏄ ， 细砂糖400公克 ， 米酒100㏄ ， 葱2根 ， 姜20公克 ， B.沙拉油4大匙
做法
1.葱、姜拍松；将卤包材料放入棉布袋中包好 ， 备用 。
2.热锅 ， 倒入沙拉油 ， 放入作法1拍松的葱、姜以小火爆香 。
3.取一卤锅 ， 将作法2爆好的葱、姜捞出放入卤锅中 。
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