虾丸的做法有哪些？ 可做香辣虾丸
主料：大虾一碗， 青菜3棵， 肥猪肉1小块3人份
辅料：豆瓣辣酱1勺， 油少许， 鸡蛋清1个， 白胡椒粉少许， 大葱1段， 鲜姜1块， 生抽少许， 淀粉2勺， 盐少许
1、大虾清洗干净， 剥外壳留虾仁， 把虾仁去掉上下两根虾线 。
2、剁成虾泥 。
3、拿猪肥肉一小块， 切细丝剁成肉泥
4、大葱鲜姜切细丝， 放少许凉水浸泡， 抓捏出汁， 此为葱姜水 。
5、将虾泥、肥肉泥、少许白胡椒粉、少许盐、1个鸡蛋清倒入碗中 。
6、放入两小勺淀粉， 适量的葱姜水， 然后朝一个方向搅拌
7、炒锅中倒少许油， 将1勺豆瓣辣酱入锅中， 小火煸炒出香味和红油， 倒入适量清水， 烧开， 再放入青菜 。
8、左手沾水， 右手舀一勺虾糊， 在手上团几下， 使其表面光滑成球状， 用勺子将虾丸送入汤中 。
9、全部虾丸都入汤后转大火， 煮2分钟， 加少量盐， 生抽调味 。
【美食知识|虾丸怎么做，虾仁怎么做虾丸】10、将虾丸和汤盛入青菜碗中， 便可了
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