《舌尖2》里面的三餐， 有湖南的蒸腊鱼， 看了特开心， 因为我有正宗的湖南腊鱼， 这腊鱼还是朋友送的， 这次看了湖南蒸腊鱼， 也想尝尝用豆豉蒸的腊鱼 。 加了大蒜、姜、辣皮子蒸出来就是好吃， 很有湖南风味 。
【蒸腊鱼 鱼滋渔味：美味的湖南蒸腊鱼】食料准备：
腊鱼、植物油、豆豉、大蒜、干红辣椒、香葱、姜、白糖、蒸鱼豉油 。
做法步骤：
1、把腊鱼用凉水侵泡10小时， 洗净切块， 香葱洗净切末， 大蒜去皮拍拍、姜洗净切末， 干红辣椒泡泡切末 。
2、热锅凉油， 油热8成下腊鱼块， 煎到两面金黄色捞起装碗， 加豆豉、大蒜末、蒸鱼豉油、辣椒末， 撒上少许白糖 。
3、蒸锅加水， 加腊鱼， 大火蒸20分钟， 取出撒上香葱末即可 。
小贴士：
腊鱼比较咸， 侵泡时间久一些， 去掉咸味 。
豆豉不能加的太多， 要不太咸了 。
推荐阅读
- 蒸米饭时，不要再直接下锅了，这样做，大米颗粒饱满又香嫩！
- 玉米是放水里煮更好还是蒸着吃更好
- 历史地理知识|沙县是哪个省的哪个市，沙县小吃蒸饺有多恶心
- 发烧时能否通过蒸桑拿进行排汗吗
- 昂刺鱼的做法 鱼滋鱼味：美味昂刺鱼的做法
- 铁棍山药想要蒸着吃需要蒸多长时间
- 翘嘴鱼 钓到大翘嘴怎么做好吃，钓友清蒸大翘嘴
- 红薯是应该煮着吃还是蒸着吃更好吃
- 做包子怎么发面，怎样发面又松又软
- 健康知识|蒸汽眼罩哪个牌子好，热敷眼罩哪个品牌比较好