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美食知识|牛排怎么烧，家常牛肉怎么烧( 二 )

小知识


14、进餐时 ， 不要解纽扣或当众脱衣 。 如主人请客人宽衣 ， 男客人可将外衣脱下搭在椅背上 ， 不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上 。
烧牛排怎么烧好吃 烧牛排 ， 别只知道清炖 ， 加根萝卜一起烧 ， 香喷喷连汤汁都被吃干净
烧牛排的时候 ， 你们会选择清炖吗？我不喜欢 ， 我最喜欢用白萝卜一起炖 ， 萝卜和牛肉真是一对好搭配 ， 牛肉中的香浓味道会在烹煮的过程中与萝卜充分融合 ， 萝卜吸收了满满的牛肉香味后 ， 比牛肉还好吃 ， 这菜在我家一上桌 ， 经常是萝卜和汤汁先被抢光 ， 喜欢吃牛排的朋友一定要试试 ， 秋冬季的白萝卜最好吃了 ， 辣味轻甜味重 ， 是一年之中最好吃的季节 ， 两块钱就能买一大根 。
【萝卜烧牛排】
用料：牛排适量 ， 白萝卜一根 ， 姜一块 ， 小葱适量 ， 料酒一勺 ， 蚝油一勺 ， 味极鲜酱油一勺 ， 红烧酱油适量 ， 白砂糖一勺 ， 花椒适量 ， 盐少许 。
步骤：
1 ， 准备适量的牛排 ， 清洗干净血水 ， 买牛排的时候 ， 要多带着肉的才好吃 ， 有些商家的牛排会剔掉太多肉 ， 这样烧一下就剩一根骨头啦 ， 没啥吃的 。
2 ， 先来给牛排去血水 ， 将牛排 ， 姜片和凉水一起入锅 ， 加一勺料酒去腥 ， 大火把水烧开 ， 水开就可以关火 ， 水烧开后可以看到锅中会浮起一层脏沫 。
3 ， 将焯好水的牛排捞出来 ， 用温水冲洗干净 ， 牛排会变得十分清爽 ， 这时的牛肉味也很浓郁 。
4 ， 油锅烧热 ， 下入牛排 ， 姜丝 ， 花椒进去大火翻炒 ， 用热油爆出牛排的香味 。
5 ， 牛排炒香后加入适量的清水没过牛排 ， 加入一勺蚝油 ， 适量的白砂糖 ， 一勺味极鲜 ， 适量的红烧酱油 ， 大火煮开 ， 水开后可以换入高压锅中压20分钟 ， 不然牛排要花很长时间才能炖烂 。
6 ， 压牛排的时候 ， 准备一根白萝卜 ， 去掉脏皮 ， 清洗干净 ， 切成滚刀大块 ， 大小要比牛排稍微小一些 ， 因为牛排烧过以后会缩小 。
7 ， 将压了20分钟的牛排再次倒回炒锅中 ， 加入白萝卜 ， 中小火煮30分钟 。
8 ， 煮到最后牛排里的汤汁会越来越少 ， 也会变得越来越浓稠 ， 这时牛排的香味也越来越明显 ， 整个厨房都飘着牛排香 。
9 ， 临出锅的时候加一点点盐调味就可以了 ， 装盘以后撒适量的小葱装饰提味就可以啦！
牛排怎么做好吃？ 炖牛排时 ， 学会这个方法 ， 牛肉软烂 ， 入口即化 ， 连骨头都变酥了

寒露后 ， 天气寒冷 ， 常炖牛肉给家人吃 ， 身体健壮 ， 贵点也值得
今天是寒露节气 ， 寒露节气过后 ， 天气会越来越寒冷 。 天气变冷 ， 就该滋补一下身体 ， 多吃点肉补一补 ， 增强体质 。 记得每年这个时候 ， 我家里都会炖只鸡 ， 鸡肉营养丰富 ， 但是对于鸡肉 ， 我们都吃腻了 ， 而且炖起来的鸡肉也不好吃 ， 光喝汤觉得还行 。 其实鸡肉也不便宜 ， 能拿来进补的鸡一般都是土鸡 ， 一只土鸡都要上百块钱 。 相比鸡肉 ， 我觉得牛肉更好吃 ， 牛肉的营养价值比鸡肉更高 ， 蛋白质和矿物质含量高 ， 更营养更滋补 。

寒露后 ， 天气寒冷 ， 常炖牛肉给家人吃 ， 身体健壮 ， 贵点也值得 。 我们都知道牛肉的价格贵 ， 三四十块钱一斤 ， 但我今天我买牛排 ， 发现牛排的价格没那么贵 ， 才25块钱一斤 。 牛排有骨头 ， 但是骨上的肉还是挺多的 ， 一口咬下去满满都是肉 ， 吃着还挺爽的 。 牛排适合拿来炖着吃 ， 因为牛排上的肉比较硬 ， 把它炖烂了才好吃 。 今天小编分享一个炖牛排的方法 ， 炖牛排时 ， 学会这个方法 ， 牛肉软烂 ， 入口即化 ， 连骨头都变酥了 。 这个方法其实很简单 ， 利用高压锅就可以了 ， 但想要牛排的味道好 ， 还是要学会调料的搭配 。 下面我把详细的做法分享给大家 ， 一起来看看吧～

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