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小水萝卜的哪些部位可以吃叶子能吃吗

健康知识萝卜叶子

萝卜是一种经常出现在我们的餐桌中并且十分有营养可以搭配着烹饪出很多菜肴的一种食物， 小水萝卜就是比较常见的萝卜中的一种人们通常比较喜欢小水萝卜因为小水萝卜口感好并且做法丰富十分有营养那么小水萝卜究竟有哪些部位可以吃呢?
小水萝卜叶子是可以吃的， 它可以用于清炒萝卜叶或者凉拌萝卜叶等， 这两种食物的做法是比较简单的， 我们将萝卜叶清洗干净之后， 然后去掉萝卜跟， 将萝卜叶进行焯水操作， 然后在将萝卜叶捏干在进行切碎， 最后是放进锅里面进行翻炒就可以了， 没有吃过萝卜叶的朋友可以尝试一下 。
清炒萝卜叶
食材：萝卜叶、大蒜、辣椒粉、盐、油
步骤：1、选择萝卜叶子的时候， 要注意， 有黄叶子或者烂掉的不可以吃 。 选择色泽饱满新鲜的萝卜叶子 。 浸泡半个小时 。
2、掐掉下面的小萝卜根， 摘除黄叶等杂物， 再次冲洗干净 。
3、锅洗净， 烧一锅开水 。 不用太多水， 水一定要烧开 。
4、水烧开之后， 放入洗好摘好的萝卜叶子， 焯一遍水， 就捞起来沥干 。
5、把水捏干， 这一点很关键 。 然后切碎， 并准备蒜粒备用， 喜欢辣的可以加少量的辣椒粉， 口感更好 。
6、锅烧滚， 加油， 先放入蒜粒和油， 加入盐， 翻炒一下 。
7、加入切好捏干的萝卜叶子炝炒三分钟左右 。 尝尝咸淡， 喜欢浓点口感的就加点味精调料之类的 。
8、盛入盘中， 吃饭的时候或者下面条的时候， 或者早餐吃馒头的时候， 吃起来口感不错， 很下饭， 很开胃的 。 但是萝卜叶子是有寒气的菜， 不宜多吃 。
凉拌萝卜叶
主料：萝卜缨、酱油、醋、盐、香油、辣椒、味精、芝麻酱
做法：1.小水萝卜叶洗净， 用开水焯一下;
2.再用盐腌1小时， 沥出水分， 切成细丝装盘;
3.用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀， 再淋点辣椒油即成 。
炒干萝卜叶子
小水萝卜叶子能吃吗
1、新鲜萝卜叶子， 洗摘干净沥干水分备用 。
2、烧开一大锅水， 放入萝卜叶子 。
3、水最好没过萝卜叶子， 略煮片刻即可捞起 。
【小水萝卜的哪些部位可以吃叶子能吃吗】 4、放入装菜筐隔掉水份 。
5、然后平铺到这种吊晒网兜内 。
6、拿到室外太阳底下显曝晒 。 一天之后就已经晒至变色 。 第二天再拿出去晒的时候要将它们翻过来 。 第二天傍晚已经完全晒干 。
7、晒干的萝卜叶子切碎 。 装入坛子腌好 。 随时吃随时拿出来 。

小水萝卜的哪些部位可以吃叶子能吃吗

文章插图

萝卜叶的功效与作用
萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素， 特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上 。 维生素C能防止皮肤的老化， 阻止黑色色斑的形成， 保持皮肤的白嫩 。 此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用， 可以有效抑制癌症， 也可以预防老化及动脉硬化等 。 除了维生素， 白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的， 尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富 。 这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动， 消除便秘， 起到排毒的作用， 从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况 。
不但水萝卜的根效用无穷， 它的叶片营养更为惊人 。 在台湾也叫美丽菜， 萝卜叶含有很多β-胡萝卜素， 每100克萝卜叶中维生素A含量是1400IU， 是同量绿菜花400IU的3倍以上;而钙的含量是每300克含有210毫克， 是同量菠菜55毫克的4倍;维生素C的含量是同量柠檬的10倍以上;维生素B1比同量豆豉多60%;维生素B2则是同量牛肉的二倍 。 从以上数据可以看出萝卜叶的营养价值是非常惊人， 可惜一般很少被人利用， 都把它作为垃圾再让大地回收， 辜负了造物者的美意 。

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