5.圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。
用卷心菜 怎么做酸菜？ 炒着吃 。
甘蓝（Brassica oleracea L.）：为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜 。 矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色 。 基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色 。
二年生茎有分枝，具茎生叶 。 基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎 。 总状花序顶生及腋生；花淡黄色，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米 。
萼片直立，线状长圆形；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5-7毫米 。 长角果圆柱形，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形；果梗粗，直立开展 。 种子球形，棕色 。 花期4月，果期5月 。
中国各地栽培，作蔬菜及饲料用 。 叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡 。 是中国重要蔬菜之一 。 除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸 。
早在4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培，中国东北地区俗称“大头菜”，云南俗称“莲花白” 。
卷心菜干怎么做才好吃 卷心菜的吃法很多，可凉拌、烹炒、做汤、做泡菜 。 每个人的口味不同，我觉得最好吃的还是手撕包菜 。 将卷心菜切成两半，用手将叶片一片片撕下来，为了受热均匀，需去掉硬梗后撕成大约两三厘米的小块 。 锅里倒少许油，放入蒜泥和花椒粉炝锅，如果喜欢吃辣的还可以放入辣椒；迅速倒入撕好的包菜，快速翻炒；炒至卷心菜变软后，加入少许的生抽和醋；再翻炒几下，加入适量盐后，即可出锅了 。
卷心菜饼，卷心菜切片，用料理机切成菜碎（用刀切也可以，只是比较麻烦），加少量食盐腌一下，二十分钟后，挤干卷心菜的水，加入少量芝麻酱、盐、花椒粉和蔬之鲜，面包机活好面（水面重量比例约为1:2），面团切成挤子，擀片，包馅（包成包子状，并稍稍按扁），平底锅刷油，小火加热后码入饼，一面上色后翻个面，可以吃啦！
猪油渣炒包菜，卷心菜撕片，白猪肉切片 。 锅烧热放少许油，白猪肉放入煸炒 。 炒至出猪油变干，倒出多余的油 。 放入蒜末、葱头爆香，包菜下锅，大火翻炒 。 放调料：盐、鸡粉、耗油、生抽 。 翻炒均匀即可出锅！这种做法很少人吃过吧，对于不喜欢吃辣的，是非常不错的选择！
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