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生活知识|寿司醋怎么用，寿司醋出现沉淀物还能用吗( 三 )

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寿司酱油 ， 是专门用来佐餐吃寿司的 ， 一般没那么咸 ， 有淡淡的甜鲜味 ， 加上一些 wasabi (绿芥末) 的话 ， 就更美味了！国家级西餐高级技师OWEN 为你解答！
寿司醋起到一个什么作用？ ?目录
1寿司醋的做法
2寿司醋怎么用
3寿司用什么醋
4寿司紫菜
5寿司醋的比例
1寿司醋的做法
寿司醋是制作寿司不能少的材料之一 ， 寿司醋的好坏也影响了寿司的整体味道 。 虽然市场上有售 ， 但是做为特别喜欢寿司的人士一般都是自己制作 。 首先用白菊醋600毫升 ， 白砂糖一斤 ， 盐80克 ， 加非林200克 ， 柠檬少许 ， 加入清酒四两 ， 这些材料在锅中完全溶解 ， 但不要烧开 ， 避免造成酸性流失 ， 再加上柠檬 ， 就做好了 。 寿司醋是吃寿司必须有的材料 ， 少了它 ， 就不能称其为寿司了 。
2寿司醋怎么用
寿司醋是制作寿司的必要材料 ， 它的用法也很简单 。 把饭煮好后 ， 让米饭再焖几分钟 ， 这样口感更好 。 然后趁热把寿司醋加入到米饭中 ， 再进晾制 ， 15分钟后再进行搅拌 ， 搅拌后吹干 ， 然后就可以制作寿司了 ， 要注意 ， 寿司饭必须吹干凉透 ， 不然会把其它的材料也变得很软 ， 这样味道和口感就不好了 ， 再接下来就可以进行卷制了 ， 可以放上自己心仪的食材了 。
3寿司用什么醋
一般会有专门做寿司的寿司醋 ， 当然也可以自己制作 。 如果是自己制作的话 ， 可以选择白醋 ， 这样味道会更好 。 寿司的做法是 ， 首先要制作寿司醋 ， 并把米饭焖熟 ， 这时就可以制作寿司饭了 ， 在寿司饭做好后 ， 一定要充分晾凉和吹干 ， 这样才能进行下一步的卷制 ， 如果米饭还很热会造成其它材料变热、变形 ， 在味道和口感上就会大打折扣了 。
4寿司紫菜
寿司紫菜也被为烤紫菜 ， 它是百分百纯天然海藻加工而成的 。 在制作过程中不会有任何的添加剂成分 。 它的营养很丰富 ， 富含维生素、蛋白质和多种微量元素 ， 它也是制作寿司的重要原料之一 。 紫菜在寿司中主要用于包制米饭和其它的食材 ， 这样制作出来的寿司也被称为紫菜寿司 ， 它吃起来口感很好 ， 有一定的咬头 ， 并且它的营养也很丰富 。
5寿司醋的比例
寿司醋的比例首先是根据个人的口感而定 ， 一般为盐、糖和醋的比例为1比5比10.它的做法很简单 。 自己做可以用白醋 ， 把盐、糖和白醋按比例调好后放入加热的锅中 ， 让白糖和盐充分融化 ， 不只要融化后就可以了 ， 千万不要烧开 ， 那样会损失一定的醋味 ， 影响口感 ， 只要融化了就可以出锅了 ， 这时再把煮熟米饭与寿司醋搅拌 ， 这样就做成了寿司饭了 。
寿司醋怎么调 ， 商用的 蒸好的米饭凉一凉 ， 温温的时候倒入寿司醋 ， 搅拌均匀~
寿司酱油和寿司醋分别做什么用阿？ 如果对口味不是特别挑剔可以不用寿司醋 。 想吃正宗的寿司就要放寿司醋 ， 这个寿司醋起到将饭打粘的作用 ， 并且寿司当中的酸味就是这么来的 。
用料：大米:糯米2:1、寿司醋:白糖:盐6:3:1、鸡蛋条、莴笋条、香菇条、火腿肠条、黄瓜条 。
寿司的做法：
1、米饭比例大米:糯米（2：1） 。 喜欢米饭口感黏黏的 ， 可以1：1 。 米饭煮熟后 ， 趁热加入寿司醋拌匀放凉备用 。
2、准备食材 。 莴笋 ， 香菇（干香菇需温水泡发两小时） ， 切条后分别焯3分钟捞出沥干冷却备用 。 尤其香菇一定要挤干多余的水分 。 火腿肠 ， 黄瓜切条备用 。
3、制作寿司卷 。 紫菜铺在寿司帘上 。
4、米饭均匀铺在寿司内 ， 留出上下一公分 。 如果觉得粘手 ， 可以用勺子舀饭 ， 再用勺背均匀推开抹匀即可 。 用手铺饭的 ， 记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏 。

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