4、然后过滤一下， 放入锅中大火烧开转中火熬煮时不时搅拌下 。
5、煮一小时 。
6、趁热倒入玻璃瓶即可 。
麦芽糖的做法简介 小麦一份， 大米和糯米共10份 。
小麦遮光发芽 。
3到4厘米后切碎， 这个是获取淀粉酶 。
大米糯米比例我也不知道 。
这个泡水3到4小时 。
然后蒸熟 。
摊开散热到50度， 混合麦芽， 装在容器里发酵 。
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发酵好的就是麦芽糖水 。
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然后过滤， 熬干水分 。
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再拉扯 。
就是成品麦芽糖 。
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熬干水分时， 弄一点到冷水里， 冷却后一捏就碎， 表示水分合格了 。
麦芽糖的做法是什么？ 准备食材：小麦， 糯米， 清水 。
制作方法：首先我们先挑选一些小麦， 小麦一定要挑选那些颗粒饱满的， 然后我们把准备好的小麦放在水中浸泡一个晚上， 等到第2天的时候， 我们准备一个漏网在上面铺上一张厨房用纸， 然后把小麦放在上面， 让小麦有足够的生长空间 。 然后我们每天浇上几次水， 让种子保持湿润的状态， 如果有坏掉的种子的话一定要及时的给挑出来 。
等到小麦长到食指那么高的程度以后就可以收割了， 然后我们再准备一些糯米准备的糯米的量和小米的量比例一般是10:1， 然后我们把糯米放在电饭锅里面煮熟， 煮的一定要浓稠一些， 但是水也不要太多了 。 然后我们把准备好的麦芽清洗干净， 加入少量的水放在搅拌机里边打碎之后放在糯米中， 糯米的温度大概控制在40度左右就可以了， 然后搅拌均匀， 放在电饭锅里面， 按下保温键发酵大概6个小时左右的时间 。
等到发酵好以后， 汁水的味道也是甜甜的， 然后我们就可以把发酵好的糯米装在一个漏网里边之后， 带上一次性手套， 用力挤出所有的水分 。 然后我们把挤出来的水稻在不粘锅里边进行熬制， 先用大火熬煮20分钟左右的时间， 然后再转成中小火进行熬制， 等到水分完全的蒸发掉， 变成了比较粘稠的状态就可以了， 而且我们在熬制的时候也要用木勺不停的进行搅拌， 以防出现粘底的情况， 等到熬煮至琥珀色以后就可以了 。
这样好吃的麦芽糖就做好了
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