5、滤出糯米转化的汁液， 并用大火熬至粘稠；
6、麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿， 再吃时把糖块儿加热， 用筷子搅着吃即可！
麦芽糖的营养价值：麦芽糖可以润肺、生津、去燥， 并且可以治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺墟、久咳久喘等症， 同时也有有健脾胃、润肺止咳之功效 。
麦芽糖怎么做? 原料：糯米、玉米、麦芽 。
做法步骤：
第1步、麦芽用水浸泡一夜， 沥水平铺放盘子里发芽， 每天浇一些水,我这个发了5天， 四川这几天温度太低， 发芽慢， 需要注意的是需要避光哦， 如果没有避光， 会消耗麦芽里的酶， 影响发酵 。 制作原理就是把糯米里的淀粉和麦芽里的酶转化成糖 。
第2步、麦芽培育好后， 由于没有料理机， 我用刀把麦芽剁碎的， 有料理机就很省事， 直接打细 。 糯米和玉米泡2个小时放电饭煲里煮熟， 猪的时候多放点水， 把米饭煮软点方便发酵 。 煮好后凉到不烫手的温度， 把剁好的麦芽放进去搅拌均匀， 放在电饭锅锅里保温按键， 保温4.5个小时 。
第3步、这是4个小时后的样子， 里面变成了很多水， 忍不住用手指沾了点， 很甜
第4步、用纱布过滤掉发酵后的水， 一定要用挤干一点， 不要浪费， 里面全是糖呢 。 我挤得这么干了， 玉米没有弄碎， 没有发酵成， 下次可以不用放玉米 。
第5步、过滤好后的糖水是乳白色的 。
第6步、开始熬糖， 我用了两个锅一起熬节约时间 。
第7步、快好了
第8步、还是平底锅熬得快， 马上准备出锅 。
第9步、一斤糯米， 做出来有这三小瓶， 还给女儿做了几个棒棒糖， 出糖挺多的 。 放在冰箱里慢慢吃， 哈哈……有糖吃的娃娃好幸福 。
麦芽糖的功效与作用
对麦芽糖来说， 因为麦芽糖是非常有营养的一种食物， 再加上麦芽糖的味道也不错， 所以成为了很多人都喜欢服用的， 而且麦芽糖是味甘， 性微温的食物， 同时大家吃麦芽糖的时候还可以有健脾益胃、润肺止咳的功效与作用产生， 同时对于麦芽糖来说， 食疗的功效是很强的， 因为麦芽糖在被水溶解之后是会化作成葡萄糖的， 而在医学上是可以作为营养料来服用的， 同时不但是可以用作养颜、补脾益气、润肺止咳的效果 。
同时还可以通过麦芽糖的方法来帮助我们缓急止痛、滋润内脏的功效， 同时麦芽糖的开胃除烦、通便秘等效果也是非常有意义的， 同时麦芽糖还能够起到治疗或者是辅助治疗脾胃虚弱、气短乏力问题的功效， 纳食减少、虚寒腹痛的情况， 还有肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛等顽固疾病都是会因此而受到影响的 。
对麦芽糖来说， 实际上我们经常的饮用麦芽糖， 特别是用开水冲起来的麦芽糖是很不错的， 而且麦芽糖还可以缓解胃痛， 胃痉挛的功效， 而且还可以对我们缓解和治疗胃溃疡的问题， 实际上也是有效果的 。
麦芽糖怎么做 需要提前准备好的材料包括：糯米 2斤、小麦 150g 。
1、小麦泡水8小时， 用豆芽机发芽4天左右， 发到5到6厘米左右 。
2、糯米浸泡4小时， 煮好 。
3、小麦用刀切碎和糯米饭拌匀， 放电饭锅保温健发酵6小时 。
4、然后过滤一下， 放入锅中大火烧开转中火熬煮时不时搅拌下 。
5、煮一小时 。
6、趁热倒入玻璃瓶即可 。
麦芽糖怎么做出来的 需要提前准备好的材料包括：糯米 2斤、小麦 150g 。
1、小麦泡水8小时， 用豆芽机发芽4天左右， 发到5到6厘米左右 。
2、糯米浸泡4小时， 煮好 。
3、小麦用刀切碎和糯米饭拌匀， 放电饭锅保温健发酵6小时 。
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