草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|怎么做绿豆糕，最简单绿豆糕的做法( 二 )

小知识


4、没有模具也没关系，只是为了造型而已，加入其它材料后搅匀即可食用，或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用；
5、这次做的分量比较少，用这个63克的月饼模子只能压出来四个，用20克的小模子，这样压出来小小的，看上去效果也会好很多 。  
1、绿豆不要浸泡过久，否则会发出豆芽；
2、浸泡的程度判断，用手捏出一粒绿豆，稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可；
3、去除豆皮的过程比较繁琐，需要一定的耐心，最后不完全去除也可，后续过筛过程也能把豆皮清理干净；
4、没有模具也没关系，只是为了造型而已，加入其它材料后搅匀即可食用，或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用；
5、这次做的分量比较少，用这个63克的月饼模子只能压出来四个，用20克的小模子，这样压出来小小的，看上去效果也会好很多 。

如何自制绿豆糕 我正好上周自制了绿豆糕，首先声明一下，我不是烘焙达人，所以尽量用简单的方法做出美味的食品 。 下面介绍一下方法，以及可以改进的地方 。
1.绿豆洗干净了，泡一个晚上 。 不能泡时间长，不然有芽就会长出来了（有多的几颗，中午就有芽了） 。
2.一个晚上过去了，第二天早晨就可以去皮了 。 用手搓，搓，搓，搓，搓，绿豆的皮就去掉了 。 这个过程很繁琐，花的力气最大，时间也最长 。 我有几颗皮没有搓干净，所以做出来的绿豆糕里有杂色 。 可以改进：下次直接买脱皮绿豆，万能的淘宝上很多 。
3.去了皮的绿豆黄黄的，很可爱，放压力锅里，蒸十几分钟 。
4.用勺子把煮烂了的绿豆压碎，压成泥 。
5.将色拉油（不要用花生油等有味道的油）倒入锅中，烧热后将绿豆泥放入锅中，改小火，炒匀，如果油放少了，会发现绿豆泥还是干的，再加油即可，炒热后加白糖 。 不喜欢吃甜的，白糖就少放一点 。 注意，一定要小火，火大了，绿豆泥会焦 。 可以多炒一会儿，这样会香一点 。
6.炒好的绿豆泥放冷，加一勺蜂蜜，增加粘性和鲜味 。 拌匀 。 这时候，绿豆泥就是黄色的像面团一样的质感了，可以成型，不会散 。
7.将绿豆泥搓成一元钱硬币大小的团子 。 我因为爱吃豆沙，所以在肚子里面加了豆沙 。 可以不加，颜色会更好看 。
8.放入模具，压成想要的形状 。 我用的是淘宝上常见的木头模具，看着很文艺，但是脱模很麻烦，要使劲敲 。 而且是最边上的那个孔最容易脱模，中间的要费九牛二虎之力 。 准备改进：换那种挤压的模具，可能不费力一些 。
9.总结：第一次做，脱皮不彻底，造成颜色有杂色 。 模具脱模不容易，形状也就不是很平整 。 但是，味道绝对棒，绝对棒，吃了以后就再也不想买店里卖的绿豆糕了 。 你会发现，啊，原来绿豆糕是这么的好吃！

绿豆糕怎么做绿豆糕怎么做 大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进 。

绿豆糕作为一种传统美食，我们在外面“逛吃逛吃”的时候经常能遇到 。 那漂亮精致的外观，特别是那绿绿的颜色，让人忍不住地想吃一块 。 可是吃起来又不是记忆中的味道，总觉得少了点绿豆味 。 今天小易来跟大家分享自制绿豆糕的做法，清甜又解暑，安全还无添加 。

所需食材：

普通面粉300克、玉米油适量、清水65克、绿豆馅儿

制作步骤：

第一步：和面（油皮面团） 。 在碗中准备150克普通面粉，再加入25克玉米油和65克清水，拌匀后下手揉成团，充分揉匀后，移到案板上继续搓揉，揉至面团表面细腻光滑，然后放在一旁备用

推荐阅读


上一篇：美食知识|紫甘蓝怎么吃，生吃紫甘蓝的坏处

下一篇：美食知识|虾干怎么吃，晒干的大虾怎么做好吃