美食知识|蚕豆怎么吃，新鲜蚕豆怎么吃( 二 )

做法一，蚕豆炒肉末。准备食材:
猪肉，蚕豆，植物油，盐，鸡精，大蒜。
烹饪步骤:

蚕豆清洗一下，晾干水分，猪肉提前洗干净切成碎末备用。大蒜拍扁切成小块。
锅里放入适量的植物油，加热到六成熟，然后先放入大蒜炝锅，之后放入肉末煸炒至七成熟。
下蚕豆，蚕豆放入以后改大火煸炒，大概两分钟，然后放入盐搅拌均匀，少放一点清水，稍微煮一下。
蚕豆收汁以后加入鸡精搅拌均匀即可出锅装盘。
烹饪小提示:

猪肉最好是选择比较瘦一些的里脊肉来做，这样做出来的不会油腻。
炒蚕豆的过程中一定不要太干，加一点水分，这样能够有利于蚕豆煮的非常绵软，这样更好吃。

做法二，凉拌蚕豆。蚕豆我们都吃惯了清炒的，其实凉拌出来味道也是很不错的。烹饪步骤:

葱姜蒜切成碎末，准备一些红辣椒，青辣椒切成丁，然后放入蚕豆中。
再把葱姜蒜放入，加入盐，鸡精，点上几滴香油，搅拌均匀。
最后再撒上一撮葱花，即可上桌。这样一盘凉拌蚕豆就完成了，也是一道非常美味的下酒菜。

做法三，麻辣蚕豆。这是一道非常劲爆的好吃做法，特别下饭。 【美食知识|蚕豆怎么吃，新鲜蚕豆怎么吃】烹饪步骤:

蚕豆清洗一下，放在水里泡一泡，捞出来以后晾干水分备用。
锅里放入植物油，烧热到六成熟以后，放入花椒炝锅，然后把花椒粒捞出来。
之后再放入姜末和辣椒酱煸炒，放入蚕豆煸炒三分钟。
加入没过蚕豆的清水，大火烧开以后转小火慢慢炖一下蚕豆，让它煮熟。待汁收完以后，蚕豆也熟啦，这个时候再放入盐，鸡精搅拌一下，就可以盛出食用了。

蚕豆怎么吃比较好呢？豇豆的营养成分很高，口味也非常的非常好，并且豇豆中带有8种身体需要的碳水化合物及其丰富多彩的碳水化合物化合物，大部分的矿物原素及其维他命这些，全是有益于身体健康成份的，由于豇豆的营养成分，因此遭受很多人的热烈欢迎，有关蚕豆怎么吃是有营养成分的，这也是很多人关心的问题。

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豇豆中带有8种身体需要的碳水化合物，丰富多彩的碳水化合物化合物，多种多样矿物原素及其维他命等，全是有益于身体健康的成份。更是因为它非常高的营养成分，才遭受普遍的热烈欢迎，变成平时饭桌上普遍的一种食材。

新鲜的豇豆能够做为蔬菜水果服用，不论是煮、炒还是熬汤，都能制成一道营养成分与味儿兼具的特色美食，本次要详细介绍的是豇豆虾仁炒和砂锅草鱼豇豆汤做法。

豇豆虾仁炒

提前准备原材料：鲜虾500克，嫩豇豆120克，生鸡蛋1个，荤油600克，盐，鸡精各4克，米酒15克，白胡椒粉1克，姜3克，葱5克，淀粉和面粉20克，汤25克。

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做法

1、将鲜虾用葱、姜、盐、鸡精各1.5克和白胡椒粉1克、米酒5克，翻拌掩一下，烹饪时挑出来姜蒜，浆上淀粉和面粉(12克)和鸡蛋清糊。

2、豇豆削皮撕成两截，两沸水氽之后再过凉。葱、姜均切成片。用鸡精、盐各3克，淀粉和面粉、米酒各8克和汤对熬汁。

3、在炒菜锅内添加少量油，将豇豆迅炒后，把鲜虾放入，再煸炒两下，将对好的法倒进，汁开后翻匀就可以。

砂锅草鱼豇豆汤

提前准备原材料：草鱼350克，豇豆200克，葱20克，姜10克，盐适量，动物油5-10克。