区别除了营养价值以外，还有口感，纯牛奶的因为超高温灭菌，蛋白质会随着温度的升高而变得发苦，口感远不如鲜牛奶来的香醇，怎么办？加香精咯，所以，奶味纯正的纯牛奶里一定有香精，这个已经是不挣的事实了 。
价格为什么会有差异，其实价格的差异是由两个方面决定的，第一，奶源的价格差异，要知道，纯牛奶对奶源没有太大要求，但是鲜奶对奶源的要求就非常的高，价格也就有明显的差异 。
第二，损耗运输成本差异，鲜奶7天的保质期，已经全程冷链这些成本要占到销售额的30%-40%以上，然而纯牛奶10%都没有，所以，鲜奶怎能不贵些呢？
孕妇在怀孕期间必须补充相应的全蛋白，钙质，以及维生素，所以鲜牛奶是必选之物 。
注:鲜奶最好在保质期内喝完，千万别煮开消毒，不然也就破坏了其营养属性 。 也千万别煮开加糖，这个是大忌 。
鲜牛奶跟纯牛奶哪个好鲜牛奶杀菌温度比较低，营养的损失较少，所以鲜牛奶营养价值更高 。
一、保质期不同
1、鲜牛奶要低温保存，保质期通常只有一周 。
2、纯牛奶保质期可达半年 。
二、杀菌方法不同
1、鲜牛奶采用巴氏杀菌法 。
2、而纯牛奶采用的是瞬时高温灭菌法 。
三、包装不同
1、鲜牛奶通常袋装或瓶装售卖 。
2、而纯牛奶国内通常采用利乐包装 。
【母婴知识|鲜牛奶和纯牛奶哪个更有营养，鲜奶和纯牛奶哪个营养高】以上内容参考 、
鲜牛奶和纯牛奶哪个更有营养？鲜奶营养更丰富 。
新奶和盒装纯奶的区别：
1、灭菌方法不一样
鲜奶：鲜奶是以新鲜的牛奶为原材料，历经85℃超低温加温解决，因而，也叫巴氏杀菌乳 。
盒装纯奶：纯奶也是以新鲜的牛奶为原材料，但高温灭菌时的温度极高，需要一瞬间温度做到最少130℃ 。
2、保存期不一样
鲜奶：新鲜牛奶仅仅历经超低温解决，使绝大部分的食用菌降解，但依然有一部分耐热的食用菌生存，这类牛乳的保存期不容易较长，一般可储存5~7天 。
盒装纯奶：纯奶虽仅仅历经一瞬间加温解决，但因为一瞬间温度太高，促使牛乳中食用菌都全被解决，保存期会增加许多，常温状态储存也可储存1~3月 。
3、营养成分不一样
鲜奶：新鲜牛奶的加温解决是巴氏消毒，温度较低，虽时间较长，但对牛奶的营养成分损害甚小，营养成分高 。
盒装纯奶：纯奶历经高温加温解决，虽升温的时间较短，但牛乳中的营养元素损害较多，营养成分比新鲜牛奶低许多 。
4、价钱不一样
鲜奶：新鲜牛奶因为营养成分损害较少，是现阶段鲜牛奶服用数最多的一种奶制品，价钱上比一般的纯奶高 。
盒装纯奶：在销售市场上的市场占有率不超过10%，价钱也较为低，除开保存期长了一点外，没有别的的优势 。
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