平时我在家一般都自己做饭 ， 因为就我和对象两个人 ， 一般晚上我们都会做2-3个菜和一个汤 ， 这不今天给大家分享的这3道菜和一个汤是我得意之作 。
第一道菜腊肠炖土豆
准备食材：土豆2个/腊肠1根/盐适量/醋酱油适量/花椒n粒
将土豆清洗干净去皮 ， 然后放到菜板上切成片 ， 再将腊肠清洗干净切片备用 。
锅内倒油 ， 油热后放入花椒大料炒出香味 ， 下入土豆片 ， 炒至断生 ， 再下入切好的腊肠 ， 放入适量的盐（因为腊肠是咸的这一建议少放盐）翻炒均匀 。
锅内倒入适量清水 ， 盖上盖子 ， 炖10分钟左右 ， 打开锅盖倒入适量的酱油和醋即可出锅 ， 香喷喷的土豆炖腊肠就做好啦 。
第二道菜酸甜藕片
用料：莲藕2节、蜂蜜适量、苹果醋适量、干辣椒5个 。
1.莲藕洗净去皮 ， 切成薄片 。 切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会 ， 冲洗去淀粉 。
2.锅中放水 ， 水沸后 ， 放入浸泡过的藕片焯水 。 焯过水的藕片放入冷水中过凉 。 （过凉的藕片更爽脆） ， 干辣椒剪成丝备用 。
3.过凉的藕片控干水份 ， 放入容器中 ， 加入干辣椒丝 ， 蜂蜜、加入果醋拌匀 ， 腌渍10分钟即可食用 。 酸甜微辣 ， 爽脆清口 。
烹饪技巧
1、切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会能防止氧化变色 ， 也能洗去部分淀粉 ， 让藕片更爽脆 。 2、焯过水的藕片快速过凉 ， 能让藕片更爽脆 。 3、凉拌藕片尽量选择藕尖 ， 藕尖更嫩更脆 ， 适合凉拌 ， 藕根部适合炖煮 。
第三道胡萝卜炒鸡蛋
用料：胡萝卜1根、鸡蛋1个、银鱼20克、葱1克、盐2克、油2克 。
1.胡萝卜去皮洗净切片装入盘中备用 。 鸡蛋打入碗中加入银鱼 ， 加入适量的清水和盐搅拌均匀 。
2.先将锅烧热 ， 倒入搅拌好的鸡蛋液 ， 炒熟盛出备用 。 锅内重新热油 ， 倒入切好的胡萝卜快速翻炒 。 倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀 。 出锅前撒上葱段即可 。
最后一道“疙瘩汤”
用料：面粉适量、西红柿1个、水1升、鸡蛋1个、姜适量、香菜适量、香葱适量、食用油5毫升、生抽5克、盐3克、料酒3克 。
1.姜切末 ， 香菜切段 ， 香葱切末 ， 西红柿切丁 ， 面粉一边滴水一边搅拌成絮状
2.锅内倒入食用油、香葱、姜末 ， 翻炒爆香 ， 倒入西红柿丁 ， 翻炒均匀 ， 加入生抽和水 ， 放入面疙瘩 。
【这3道菜和一个汤是我得意之作，酸甜微辣，爽脆清口】3.鸡蛋打散 ， 倒入蛋液加盐、料酒 ， 香菜段 ， 搅拌均匀即可出锅 。
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