蘑菇的功效与作用禁忌，多吃蘑菇居然也能抗癌
俗话说“药食同源”，食物能有效治病的结论不仅出现在中医，现代西医研究也表明，一些日常食物也有抗癌和治癌的作用，比如我们前面提到的猕猴桃、苹果等 。今天，互助想和大家分享的主角是人类看待东方实践中的烹饪奇迹和民间医学3354蘑菇!
多吃蘑菇，患癌风险降低了45%
最近，美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员在《营养学进展》杂志上发表了一篇关于蘑菇抗癌的论文[1] 。
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结果显示，较高蘑菇食用量的人发生癌症风险较低, 。和乳腺癌患者与蘑菇的关联性最强.患乳腺癌的风险明显较低
然而，由于这项研究中涉及的癌症类型较少，蘑菇是否与其他癌症种类更密切相关实际上是未知的，但目前的研究足以表明蘑菇对于抵抗癌症确实有一定的作用！.
大头，矮身材，看似普通的蘑菇，它们是怎么工作的？它有什么了不起的？
本研究还对相关内容进行了探索，发现蘑菇中含有大量的天然抗氧化剂麦角硫因,具有清除自由基、维持DNA生物合成和保护人体细胞的作用 。
通过吃蘑菇来补充体内的抗氧化剂，可能有助于防止氧化应激，降低患癌症的风险 。最终的研究结果表明，与不吃蘑菇的人相比，
每天吃18克蘑菇人在风险低45 。.得了癌症
多吃蘑菇，延长癌症生存期
多吃蘑菇的好处不仅限于此 。MD安德森癌症中心综合医疗中心的专家桑托什纳拉亚南博士说，在过去的 10 年里，有超过2000项关于蘑菇和癌症的研究，,的纳拉亚南正在审查这些发现 。
【蘑菇的功效与作用禁忌，多吃蘑菇居然也能抗癌】01蘑菇可以增强免疫系统[2]
一些研究表明，蘑菇可以增强一些与癌症相关的免疫系统 。"蘑菇可以增强免疫系统，主要是因为一些蘑菇会刺激抑制肿瘤的化合物，还有些蘑菇可以减少炎症化合物，可以帮助癌症患者."纳拉亚南博士说 。
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大多数研究表明，蘑菇对免疫系统有积极作用，但需要更多的研究来证实这一观点 。
02 蘑菇可以延长癌症诊断后的生存期
纳拉亚南教授说，一些研究表明，吃蘑菇的癌症患者可能活得更长，这一结果可能与蘑菇增强人的免疫系统有关
服用蘑菇时能够耐受更多轮的化疗治疗，从而提高了患者的生存期 。
蘑菇还可以提高癌症患者的生活质量指标，包括03 蘑菇可以提高生活质量还没有找到确切的机制来确定蘑菇中的哪种物质有所帮助，但患者的生活治疗确实得到了改善！
越来越多来自世界各地的研究团体的证据表明，食欲、改善身心能力以及减少疲劳 。无疑使其成为一个值得广泛关注的快速研究领域 。[3]
需要提醒的是，尽管各种研究已经证实了蘑菇的药用价值，但仍有必要适量食用，蘑菇提取物的抗肿瘤应用.认为
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利用蘑菇当补品的人要提前咨询医生 。
除了蘑菇的药用价值，蘑菇本身也是非常美味的食材 。做各种美食简直让互助流口水 。这里有一些简单的蘑菇食谱给你，美味又营养 。快安排他们！
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om=pc">荷叶凤脯[4]
材料
新鲜荷叶二片，火腿30克，鸡肉250克，蘑菇50克 。
制作
火腿、鸡肉、蘑菇切薄片，其中火腿切成十片 。
荷叶去蒂梗洗净，开水烫一下，切成十片三角形 。
蘑菇焯水,和鸡肉放入盘内,加盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片拌匀 。
将拌好的鸡肉蘑菇分置于十片荷叶上，每份加一片火腿，包成长方形 。
上笼蒸2小时 。
功效
清热养心、健脾助运 。适合夏天的开胃菜 。
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香菇冬瓜汤[5]
材料
冬瓜400克、水发香菇100克、高汤50克、盐、味精、葱花、植物油 。
制作
冬瓜去皮及瓤，清洗干净，切块；香菇洗净去蒂，切块待用 。
汤锅置大火上，放植物油烧热，加入葱末炝出香味后，放入高汤、香菇烧开，加入冬瓜块 。
冬瓜熟烂后加盐、味精调味即可 。
功效
减肥降脂、护肾、清热化痰
多吃蘑菇，但是别吃野生蘑菇
同时互助君还要提醒大家，蘑菇虽好，但需注意识别漫山遍野的毒蘑菇！
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误食毒蘑菇中毒是我国食物中毒事件中导致死亡的最主要原因 。据了解，我国约有180多种毒蘑菇，其中可致人死亡的至少有30多种，毒蘑菇毒性非常强，中毒的临床表现复杂多样，一般分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、脏器损害型、日光性皮炎型五种类型，其中脏器损害型最为严重，死亡率极高 。[6]
湖南师范大学生命科学学院真菌研究室主任陈作红表示，对于非专业人士，无法从蘑菇的外观、形态、颜色等方面区分有毒蘑菇与可食用蘑菇，没有一个简单的标准能够将有毒蘑菇和食用蘑菇区分开来 。因此，对于老百姓来说，建议不要采食野外蘑菇 。
最近气温变高，雨水增多，看到路边的小蘑菇，千万注意，别采！
以上就是本次抗癌饮食的分享的全部内容啦，对于乳腺癌患者的饮食禁忌，你还有哪些需求呢？评论区里告诉互助君吧！
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1.如果你是HER2阳性晚期乳腺癌患者并且发生了复发转移，您就可以扫描下方二维码进群 。2.进群之后，您需要发送问题到答疑群里 。即有机会获得专家答疑机会 。
问题示例：免疫组化：HER2（+++)、ER(+)、PR（+），2010年确诊后右乳全切手术，化疗TAC方案8次，放疗25次，赫赛汀1年，2020年肺转移，目前双靶治疗15次出现耐药，想问专家接下来还可以用什么治疗方案？封面图片来源：摄图网
责任编辑：乳腺癌互助君
参考来源：
[1]. Ba, DM; Ssentongo, P; Beelman, RB; et al.Higher Mushroom Consumption Is Associated with Lower Risk of Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies.[J].Adv Nutr.2021,:
[2].https://www.mdanderson.org/cancerwise/can-medicinal-mushrooms-help-during-cancer-treatment.h00-159460056.html
[3].Seema Patel，Arun Goyal，Recent developments in mushrooms as anti-cancer therapeutics: a review.3 Biotech.March 2012, Volume 2, Issue 1, pp 1–15
[4]朱焜. 立夏尝三新，试试调养三道菜[N]. 上海中医药报,2020-05-08(006).
[5]徐玉梅.香菇、蘑菇药膳集锦[J].烹调知识,2008(13):52-53.
[6]https://mp.weixin.qq.com/s/uKxL4CEpGxma9lt27jt7rA
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