猪肉炖粉条是一道传统的东北特色美食， 不管是逢年过节还是走亲访友， 或者是朋友相聚， 餐桌上几乎都少不了这道美味佳肴 。
这道东北名菜的食材也是非常的讲究， 对于猪肉来说， 要选用五花肉， 而且是五花三层的那种， 吃起来不会油腻， 而且口感也是非常的好吃， 味道鲜美肥而不腻， 粉条要选择红薯粉， 易入味而且耐煮， 这样才能做出一锅肉香浓郁、口感鲜香爽滑的猪肉炖粉条 。
【东北名菜猪肉炖粉条，肉香浓郁、口感鲜香爽滑，亲戚朋友都夸你好】
今天分享正宗的东北名菜猪肉炖粉条的做法， 喜欢吃的小伙伴快跟着一起做吧 。
食材：五花肉1、红薯粉、生抽、老抽、蚝油、冰糖、食盐、葱姜蒜、香叶、花椒、香料包 。
制作过程：
我们先将买回来的五花肉清洗干净切成块 。 锅中加入冷水、料酒、生姜、葱段和花椒粒 。 然后将花肉块放入锅中， 大火煮开然后撇去血沫 。 捞出冲洗干净备用 。
然后开始泡红薯粉条 。 拿一点干的红薯粉条， 用清水泡软即可， 红薯粉条要提前泡好 。
起锅烧热， 将五花肉放入锅中， 不停的翻炒， 将五花肉煸炒出油来， 这样炒出来肉肥而不腻， 而且比较入味 。
我们开始炒糖色， 起锅烧油， 待油热后， 放入冰糖， 然后不断搅动冰糖， 使冰糖融化， 随着冰糖不断融化， 开始冒泡时， 倒入五花肉， 翻炒均匀 。 然后倒入开水， 锅中放入大葱、姜片、花椒、香叶和一包大料， 然后开始调味， 加入生抽， 老抽， 蚝油， 搅拌均匀后盖上大火煮， 待锅中水剩一半时， 加入泡好的红薯粉条 。 然后转小火， 闷半个小时即可， 临出锅时， 撒一点葱花， 然后一锅香喷喷的猪肉炖粉条就可以出锅了， 倍有面子， 亲戚朋友都会夸你做的好吃 。
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