【面包机版吐司】
原材料：高筋面粉300克 ， 酸奶150克 ， 鸡蛋1个（52克） ， 黄油30克 ， 酵母4克 ， 白糖35克 ， 盐3克
制作过程：
1、先将高粉、酸奶、白糖都称量好 ， 面包机桶中装入搅拌勾 ， 先放入酸奶、打入鸡蛋 ， 再放入白糖和高粉 ， 接通电源 ， 选取和面程序10分钟 。 注意酵母、盐和黄油现在不需要放入 。
2、面包机工作10分钟后 ， 揉成面团 ， 这时候表面不是很光滑 ， 拿出来用手整理一下 ， 再放回面包桶内 ， 面包桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上（蒙上保鲜膜） ， 不赶时间就多冷藏一会 。 如果屋里温度低 ， 室温静止20分钟以上也可以 。
3、冷藏以后面团就起筋了 ， 会更容易揉出手套膜 。 从冰箱取出面包桶后 ， 先加入盐揉面几分钟 ， 然后加入室温软化的黄油 ， 继续揉面10分钟左右 ， 就会出现略厚的手套膜了 ， 放置时间越久就越容易出膜 。
4、等黄油完全吸收 ， 剪一小块面团看看 ， 可以出厚膜了 ， 最后把酵母加进去 ， 因为面包机揉面温度会比较高 ， 如果提前加酵母的话 ， 揉面过程中发酵 ， 就揉不出手套膜了 ， 因此要最后再加酵母 。
5、再继续揉面十几分钟 ， 酵母完全揉进去 ， 面团表面也光滑 ， 明显的感觉面团起筋了 ， 用剪刀剪一小块面团 ， 慢慢的撑开 ， 可以拉出不容易破的薄手套膜 。
6、然后将面团取出略整形 ， 再放入面包桶中 ， 进行一发 ， 室内温度高就直接发酵 ， 温度低就用面包机的发酵功能 。 待发酵至原来体积的2.5倍大 ， 用手指沾干面粉戳个洞 ， 不塌陷不回缩就是可以了 ， 不要过度发酵 ， 会影响二次发酵的高度 。
7、取出面团揉搓进行排气 ， 平均分成3等份并搓圆 ， 盖保鲜膜静止10分钟 。
8、取其中一份面团擀成椭圆形 ， 从一头卷起 。
9、全部卷好后再放回面包桶中 ， 搅拌勾要取出来再放入 。 如果用烤箱烤的话 ， 就放入吐司盒中 。 我这配方是300克的面粉 ， 吐司盒的话250克面粉的量就可以了 ， 其他材料用量也按比例减少 。
10、然后进行二次发酵 ， 发酵到明显的蓬松 ， 是面包桶的8分满的样子就可以了 。
11、我用面包机烘烤功能烤了1个小时 ， 烘烤之前用锡纸将发热管包一下 ， 这样可以避免烤出来的面包外皮过硬 。 当然我觉得还是用烤箱烤更方便一些 ， 我只是实验一下 ， 全程用面包机做出来的面包到底怎样 。
烤好后趁热刷上蜂蜜水（1：1的比例） ， 面包倒出晾至温热 ， 放入保鲜袋保存 ， 做早餐直接吃 ， 或是用鸡蛋煎一下 ， 都是很棒的 。
小贴士：
1、我这个配方含水量略少 ， 也揉出手套膜了 ， 如果方子含水量多的话会更好出膜 。
2、第一次揉面酵母、盐和黄油不要加入 ， 冰箱冷藏后会更容易出膜 ， 然后加盐揉几分钟 ， 再加黄油揉面 ， 最后再加入酵母揉面 ， 这样就会更容易出手套膜 。
推荐阅读
- 图 【君子兰】夏季如何养君子兰有哪些方法？
- 生活知识|pr怎么去视频水印，pr软件如何去除视频水印
- 春节风俗
- 抗疫海报丨中药防疫方如何选？新冠中医药防治七问七答看这里
- 樱井知香 樱井知香
- 学习知识|薛的五笔怎么打，藏的五笔如何拆
- 【插花】教你如何制作圣诞插花
- cf广君杯第三届正如火如荼，幻想曲战队展现超强实力
- 女士的拉丁舞鞋如何精挑细选 跳拉丁舞时如何让腿看起来更直
- 拉丁舞 如何学会与舞伴相处 拉丁舞要遵循哪些要素