药食兼用“鱼腥草”鱼腥草是一种传统药用植物 ， 为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分 。 产于我国长江以南各省 。 夏季茎叶茂盛花穗多时采收 ， 洗净 ， 干用或鲜用 。 我国自古即有记载称其：“生湿地 ， 山谷阴处亦能蔓生 ， 叶如荞麦而肥 ， 茎紫赤色 ， 江左人好生食 ， 关中谓之菹菜叶 ， 有腥气 ， 故俗称鱼腥草 。 ”
中医认为 ， 鱼腥草性味辛寒 。 具有清热解毒、消肿排脓、利尿等功效 。 可用于治疗肺脓溃疡、肺热咳喘、热痢热淋、水肿、脚气、尿路感染、白带过多、痈肿疮毒等症 。 所以 。 鱼腥草在中医处方中往往成为有关肺病、泌尿系统疾病的主药 。
【【鱼腥草】药食兼用“鱼腥草”】 现代医学则对鱼腥草有更新更深的认识 。 研究发现 ， 其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分——鱼腥草寨(癸酰乙醛) 。 鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分 。 对卡他球菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用 。 此外 ， 鱼腥草还含有槲皮苷等有效成分 。 具有抗病毒和利尿作用 。 临床实践证明 。 鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效 ， 对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效 。 另外 。 鱼腥草还能增强机体免疫功能 ， 增加白细胞吞噬能力 ， 具有镇痛、止咳、止血、促进组织再生、扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用 。 现已有以鱼腥草提取物为主要成分的药物在临床上使用 。
鱼腥草腥味较重 。 初食者大多不适应 。 但如果加以细心烹调 ， 自有一股清香 。 常见的吃法有几种：一是除去鱼腥草茎节上的毛根 ， 洗净后切成2～3厘米的小段(也可将嫩叶加入其中) ， 放入醋、酱油、辣椒粉、味精等作料凉拌生吃 。 清脆爽口 ， 但腥味较重：二是将茎同嫩叶一同煮汤、煎、炒或炖 ， 清香宜人 ， 略有腥味；三是腌渍加工成咸菜食用 。
下面介绍几种鱼腥草用于不同疾病的食疗方 ， 供大家参考 。
●肺痈吐脓痰者 ， 可将鲜鱼腥草洗净 。 炒菜食用；或用鱼腥草36克(鲜) ， 桔梗12克 ， 甘草6克 ， 水煎服 。
●肺热咳嗽 ， 咯痰带血(如急性支气管炎、肺结核)者 ， 可用鱼腥草18克(鲜草36克) 。 甘草6克 ， 车前草30克 。 水煎服 。
●小儿高热惊风 。 大人肺炎 。 热咳气急时 ， 可用鱼腥草、黄荆条各30克 ， 钩藤9克 ， 水煎服 ， 小儿酌减 。
●痈疽发背 。 疔疮肿毒者 ， 不拘已溃未溃 。 可用湿纸包裹鲜鱼腥草 ， 置于灰火中焖熟 ， 取出捣烂 。 涂敷患处 。
●妇女子宫内膜炎、宫颈炎、附件炎 。 出现赤白带下腥臭、下腹痛时 。 可用鱼腥草30—60克(鲜草加倍) 。 蒲公英、忍冬藤各30克 ， 水煎服 。
●痧症腹胀、小儿疳积、食伤不化、腹痛泻痢者 ， 可用鱼腥草鲜叶或全草洗净捣汁 ， 每次用半茶匙 ， 温开水冲服 。
●痈疽不破头、脓排不出时 。 可将鱼腥草捣烂、涂贴于患部出脓 。
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