在第一种方法中 ， 我们需要准备新鲜萝卜500克 ， 泡椒10克 ， 生姜10克 ， 大蒜10克 ， 盐5克 ， 糖80克 ， 醋500克 ， 和准备好这些配料准备好后 ， 我们将开始制作他们 ， 先将萝卜洗净 ， 然后取太阳底下两个小时左右 ， 然后切成条状 ， 晒两个小时就是把里面的水弄干 ， 然后表面就没有水了 ， 然后把5克盐放入切好的萝卜条中杀灭里面的水 ， 然后拿出锅 ， 加入糖、醋、大蒜、泡椒、生姜 ， 用大火煮沸 ， 加入萝卜 ， 煮2分钟左右 ， 取锅冷却 ， 放入碗中 ， 即可食用！这种萝卜味道很好 ， 但味道不太脆！葵萝卜是一种快速萝卜 ， 放进冰箱一晚 ， 味道会更好 ， 味道也会更脆 。
第二种方法：我们需要准备萝卜500克 ， 泡椒20克 ， 三克胡椒 ， 干辣椒5克 ， 生姜10克 ， 白醋700毫升 ， 冰糖100克 ， 准备好 ， 这些原料准备好后 ， 我们就开始制作了 ， 第一步 ， 把萝卜洗净 ， 擦掉表面的水分 ， 然后放在通风的地方 ， 切成条状或块状 ， 适合自己 ， 如果你能把他切成3或5片 ， 那就更好了 ， 吃美味很好！然后把胡椒 ， 干辣椒 ， 姜 ， 冰糖 ， 白醋 ， 白萝卜放入大大的容器中 ， 当密封准备好后 ， 把他放在阴凉通风的地方 ， 大约一周后就可以吃了！很脆很好吃 ， 非常美味！
第一个和第二个的区别是：1 ， 生产方法上 ， 一种只需要几个小时就可以进行熬煮 ， 第二种是腌制和品尝都需要时间 ， 虽然制作方法不同 ， 但味道一样美味！2贮藏时间：第一种萝卜不能放太久 ， 因为他经过熬煮 ， 夏天最多可以吃两天 ， 左右冬天可以存放3-5天 ， 却可以储存一个月左右！
烹饪技巧：
1、制作泡萝卜时 ， 整个过程不应沾有原水和油 ， 否则容易变质腐烂！
2、最好的办法就是用特制的干筷子 ， 否则很容易把筷子拿出来！
3、做第二种萝卜时 ， 可以多加些冰糖 ， 因为在腌制的过程中 ， 冰糖会逐渐尝起来 ， 增加甜甜爽口的味道
广东酸萝卜怎么做 用料
大白萝卜 1000g
白醋 500g
冰糖 250g
食盐 30～40g
干辣椒 2个
凉白开 适量
广式酸萝卜的做法
步骤1 准备好所有材料
步骤2 萝卜切小块 ， 加入食盐 ， 搅拌均匀放置腌制20～25分钟 。
步骤3尽量抓干要尽量抓干腌制出来的水分 。
步骤4 用凉白开用凉白开洗净上一步骤的萝卜并再次尽量抓干尽量抓干水分 。 法
步骤5 取一干净用开水烫过的可以放置醋的器皿(陶瓷 ， 玻璃尤佳) ， 将萝卜放入 ， 加入冰糖 ， 加入干辣椒(其实我也不好辣 ， 不过加两个小干辣椒吃起来更刺激) ， 再倒入准备好的白醋过萝卜面 ， 放置24小时后即可食用 。
小贴士
萝卜要尽量的抓干水分 。 可以加入黄瓜等如法炮制 。 食用完萝卜可以继续萝卜如法炮制加入剩余的醋汁里 ， 如果醋不过萝卜面必须添加白醋 ， 如果觉得酸点可适量添加冰糖 。 开胃醒神 ， 增强免疫力 ， 是餐前饭后的小吃佳品 ， 简单易学
酸萝卜怎么个做法 原料：
白萝卜或红萝卜、姜 ， 糖醋 ， 水 ， 糖醋汁、盐 。
做法：
1、萝卜切片备用;
2、把切好的萝卜片放在一个盆里 ， 撒上盐 ， 腌大约二十分钟 ， 切溥点 ， 腌的时间会少 ， 期间要翻动几次;
3、把腌好的萝卜片和姜一同放在瓶子里 ， 塞紧;
4、用一个小锅把水 ， 糖 ， 醋混合 ， 开煮 ， 边煮边搅拌 ， 使糖完全融化 ， 这时你可以尝尝是不是太酸或太甜 ， 煮开之后 ， 趁热把糖醋汁倒入萝卜瓶里 ， 糖醋汁要没过萝卜条 ， 晾凉之后盖上瓶盖 ， 在室温放置一天 ， 就可以吃了 。
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