还不急 ， 我们进行这个步骤：抓住榴莲的果蒂 ， 把榴莲底部朝地板砸击几下 ， 不用担心里面的果肉会被砸烂 ， 果肉被保护得好好的 。 翻过来 ， 看看榴莲底部有没有出现裂纹 ， 如果没有继续上一步骤 。 砸击6-7下后 ， 终于看到一条细微的裂纹 ， 是在果皮上的刺的中间裂开的 ， 很小 ， 要是熟了的猫山王榴莲早就裂开一条大裂缝了 。
用水果刀插入裂缝少许 ， 把裂缝渐渐撬开 ， 要耐心 ， 方法得当裂缝会顺着榴莲本身天然的果瓣纹路裂开 。 切勿胡乱下刀 ， 以免伤及果肉 ， 把果肉弄成一堆浆糊 ， 就太影响食欲了 。 把这条裂纹撬开裂开到榴莲果蒂处 ， 让裂缝足够大 ， 可以放入手指 。
徒手掰榴莲！没经验者请做好手部防护 ， 以免被刺伤 。 手部力量集中在手指上 ， 手掌不要跟榴莲刺过多接触 ， 瞬间发力 ， 猫山王榴莲被应声打开 ， 这时猫山王别的清香扑面而来 ， 口水直流啊啊 。
猫山王榴莲比其他品种的榴莲口感更细腻 ， 味道更清香 ， 冰冻后食用味道更好哦 。
注意事项：
开榴莲注意不要被榴莲刺伤 。
猫山王熟了也很少开裂 ， 闻不到气味 ， 所以找有经验的店家帮挑选 。
榴莲取出果肉后冰冻食用口味更佳哦 。
胡乱下刀开榴莲 ， 难度会加倍 ， 弄得一片狼藉而且难保果肉完整 。
榴莲怎么切和怎么吃 开榴莲：
第一种办法:用柄小刀一扎,一撬就开了 。
第二:找到一个地方是有缝或者有比较明显的裂痕 ， 用小刀或者螺丝刀就能很容易的撬开 。 或者等它熟了 ， 裂缝了 ， 直接扒开即可 。
榴莲被称为是“水果之王” ， 那说明榴莲的营养价值肯定非常高啦 。 榴莲含有丰富的蛋白质、碳水化合物和纤维素 ， 还有许多类别的维生素 。 因为榴莲属于热带水果 ， 而且它是热性的 。 食用榴莲可以活血驱寒 。
榴莲还可以为我们人体补充许多人体必需的营养物质 ， 来达到一个强身健体 ， 滋阴补阳的目的 。 榴莲属热 ， 有散寒的作用 。 可以治疗痛经、怕凉等疾病 ， 若是易上火体质 ， 则要少食用榴莲 ， 不然会导致嗓子痛、牙痛等症状的出现 。
榴莲怎么挑？怎么切？ 轻摇榴莲有声音时 ， 代表它已可以吃了 。 挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起来的.小山越多肉越多.壳有点开了的是熟了的,比较甜比较好吃,但壳开的时间不能太长,熟过头了就是腐烂了挑选好吃的金枕头榴连 ， 首先留意果形 ， 外表一定要长形的 ， 尾部的外型是长尖形 ， 如此则皮薄肉丰满 ， 籽也会比较小 。 色泽最好是淡黄绿色或金黄色 。 至于熟度 ， 可闻闻尾巴处 ， 如果有浓浓的果肉香 ， 当天就可吃 ， 若闻起来味道较淡 ， 则多放几天再吃 。 另外提供一个简易吃法：取螺丝起子在榴连尾端插入后上下左右摇摆 ， 果实产生裂缝时 ， 即可剥开享用榴莲屁股的地方如果是软的就表明这个榴莲熟了 ， 硬的不要买 。 要数数突出来的瓢数 ， 当然越多越好 ， 突得越出越有肉 ， 反正就是最难看的那个！选颜色偏黄的 ， 不要挑绿色的 ， 黄色的通常比较熟；暗黄的甚至偏褐虽然不好看 ， 但是只要符合第2点以下要求就好；选已经裂开的 。 裂开的好 ， 第一说明它够身够熟了；第二可以闻下够不够香 ， 那个香味像箭一样冲进你的鼻腔的最好 ， 但也要注意辨别有没有酒精味 ， 如果怀疑有酒精味就说明这个放久了 ， 不要买；第三可以看看壳薄不薄 ， 要挑壳薄的；第四 ， 可以看见是湿还是干的 ， 要挑湿的 ， 干的不好吃 。 挑选榴莲应该选黄中带金、略有开裂的 。 闻闻裂开的口 ， 味道很浓烈 ， 往里面看看 ， 果肉黄黄的肯定错不了 。 另外 ， 如果都没有裂开的 ， 就用手捏住相邻的两根刺 ， 能稍微活动的比较熟 。 但拿了回家还要常温放几天待它裂开才好吃 。 果肉当然是软软的好吃了 ， 如果它不够软或一次吃不完 ， 可以逐瓣包上保鲜膜冷冻 。 冻过再化开的榴莲会比冻之前软 ， 味道却依旧浓烈 。 经阿姨告知,选购榴莲方法:1、外形丘陵状越多的越好 ， 因为每个丘陵状里面会棱一颗核；有果核必有果肉 ， 丘陵状较多的可保证有较多的果肉 。 2、榴莲要带有柄 ， 刺不要软 ， 因为切开后很快变坏3、挑选七八成熟的最佳4、同大小的轻的最佳裂开的熟过头了,会有苦味,不好吃挑榴莲要晃 ， 看看肉是否结实 。 捏针 ， 看成熟情况 。 按脐 ， 如果感觉一按就想要开的就是状态比较好的 。 自然开裂一点的更佳 。 如果买了未成熟的榴莲 ， 催熟的办法是用报纸包住 ， 点燃报纸 ， 待燃完后再另用报纸包好 ， 放在温暧处 ， 一两天后能闻到榴莲味证明已经熟了 ， 提起来在地上轻摔 ， 摔出裂口 ， 从裂口处撬开即可食用 。 希望帮助你
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