【保鲜】冬瓜的农家贮藏保鲜技术


冬瓜的农家贮藏保鲜技术冬瓜产量较高 , 我国栽培极广 , 每年一到秋收高峰时期 , 往往价格猛跌 。 农家若利用自家现有条件进行冬瓜延期贮藏保鲜 , 即可延长冬瓜销售供应期 , 又可增加经济效益 , 值得推广利用 。 一、适贮条件及贮前准备:冬瓜喜温耐热 , 属冷敏性蔬菜 , 不耐低温贮藏 , 低于10℃往往会发生冷害 。 贮藏适宜温度为10—15℃ , 相对湿度为70—75% , 要求通风良好 。 冬瓜含水量较高 , 嫩瓜及过分成熟的瓜都不宜贮藏 。 贮藏的冬瓜要选择皮厚、肉厚、质地致密、品质较好、青皮发亮 , 表面布满蜡质的品种 , 九成熟 , 采收前7—10天生长田应停止灌水 , 采收时留3—5厘米的瓜柄 , 在天气凉爽时用剪刀剪摘 。 (最好选择早晨进行采摘) 。 搬运过程中应轻拿轻放 , 严防擦伤、碰伤 , 特别注意应严防抛落、滚动现象 , 以免造成冬瓜内部损伤 , 给入库贮藏造成较大隐患 。
二、贮藏窑库的准备:贮藏窑库的大小根据所贮冬瓜的数量决定 。 农家自备窑库多以30平方米左右 , 能贮万斤即可 , 建造多以半地下方式 , 即建造窑室高约3.6米 , 地表上下各建造1.8米 , 四周设有窑库窗 , 前后左右对开 , 以便于通风、换气 。 这种结构具有恒温性高、凉爽、通风方便、干湿度易控制的优良特点 。 在冬瓜入库前2—3天应全面进行库内消毒灭菌 , 方法是:即以高锰酸钾烟雾熏蒸窑库 , 密闭处理以后 , 再将所需要贮藏的冬瓜入库 。
三、贮藏方法及注意事项:选择已经过严格挑选好的整齐、无破损的冬瓜于库内堆贮或架贮 。 堆贮的冬瓜应先在库底垫上干草或草帘 , 然后在上面摆放冬瓜 , 一般不超过三层 , 以免压伤损坏 。 架贮冬瓜因通风较好 , 效果比堆贮的要好 , 但架贮冬瓜也应在贮存架上先垫铺干草等柔软通风材料 , 然后再将冬瓜摆上去 , 在摆放过程中 , 应根据冬瓜在田间生长时的状态进行摆放 , 即田间是竖立着生长的 , 贮藏时也应竖立着摆放 , 田间是爬地横着生长的 , 贮藏时也应横着摆放 , 一定要做到田间怎么长 , 窑库怎么放 , 切不可错置 。 因为瓜瓤已适应其重力作用方向 , 贮藏时保持原有的重力方向 , 瓜瓤不易产生裂伤 , 贮藏时间便可以更长一些 。 贮藏期间 , 特别是冬瓜刚入库时 , 应注意加强通风 , 在中午气温较高时 , 一定要打开库窗进行通风换气 , 这样既可排除潮气 , 又能降低环境湿度 , 保持库内干燥状态 。 冬瓜贮藏期 , 只要能掌握好温、湿度环境条件 , 一般均可贮藏3—4个月或更长时间 。 作者:佚名
【【保鲜】冬瓜的农家贮藏保鲜技术】

    推荐阅读