饺子馅怎么做好吃 ， 三鲜馅饺子的做法 。 很多人都非常喜欢吃饺子 ， 饺子好吃的关键就在于饺子馅!下面一起来看看饺子馅怎么做好吃 ， 三鲜馅饺子的做法 。
三鲜馅饺子
主料：饺子粉500克 肉馅500克 干虾仁100克 鸡蛋5个 韭菜500克
辅料：油适量 盐适量 其它调味料适量
步骤
1.饺子粉加少许盐 ， 揉成光滑的面团 ， 盖湿布放置一会儿 。
2.韭菜摘好洗净控干水份 。
3.小海米泡软(水不要倒掉哦 ， 可以放进肉馅里 。 喜欢鲜虾仁的也可以用鲜的 。 但我个人感觉海米的味道更浓郁一些)
【三鲜馅饺子的做法 饺子馅怎么做好吃】4.鸡蛋打散 ， 炒熟 ， 并用铲刀分割成小碎块 。
5.肉馅加五香粉、盐、生抽 ， 还有泡虾仁的水 ， 向一个方向搅拌 。
6.再加油、味精 ， 及切碎的韭菜、海米 ， 拌成三鲜馅 。
7.面团分成剂子 ， 擀成饺子皮 。
8.开包了 。 注意不要让饺子皮的边沾到油和水 ， 这样会煮破的哦 。
9.包好的饺子不马上煮的话要盖上湿布 ， 免得干皮 。 一次吃不完的可以放在冰柜里冻硬以后 ， 装袋保存 。
10.烧一锅开水 。 水要多些 ， 水开下饺子 。
11.大火煮哦 ， 喜欢皮Q一些的 ， 可以在水里放少许盐 。 并用汤勺的背推动锅里的饺子 ， 免得煮破 。 锅开了以后 ， 酒两勺凉水 ， 继续煮 ， 这就叫点水 ， 一般要点两到三次 ， 每次都盖盖子 。
12.等到饺子肚涨起来充满气体就熟了 。 可以开吃了.
小贴士
盖锅煮饺子是因为饺子的肉馅不容易熟 ， 俗话说开盖煮皮 ， 盖锅煮馅 ， 所以要盖着煮为好 。
另外拌馅时因为韭菜容易出水 ， 所以菜要最后放 ， 放之前再加油 ， 韭菜被油包就不容易出汤 ， 但煮好以后咬一口 ， 却水当当很好吃 。
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