3、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维 ， 能宽肠通便 ， 帮助机体及时排泄代谢毒素 ， 防止便秘 ， 预防肠道疾病的发生 。
以上内容参考
土豆怎么切 土豆是在日常餐桌上很常见的蔬菜 ， 土豆的吃法很多同时价格也很便宜 ， 因此对于家庭来说是一种很适合的菜品 。 土豆常见的做法就是土豆丝以及土豆块 ， 土豆丝的切法就是看刀功 ， 土豆块的切法还有比较特殊的名字叫做滚刀块切法 。 其实土豆滚刀块的切法就是切出一定的角度 ， 让土豆看起来不那么的死板 。
土豆切滚刀块的三个要点：
滚刀块简单地说就是把食材滚动着切成块状 ， 滚一下切一刀 。 要切出漂亮的滚刀块必须掌握三点 。
1、滚刀块必须是直刀切块 。
2、原料与刀的角度要控制在45度到60度之间 ， 角度在70度左右就成剪刀块了 。
3、每切下一块就必须要滚动一下 ， 滚动的幅度大小取决你所需要的块状大小 ， 一般情况下是把食材滚动大约1/3周 。
土豆烧小排
先用淀粉、酱油（为了颜色好看 ， 所以用酱油不用盐）、蛋清将小排拌匀 ， 适量放入花椒粉胡椒粉 ， 腌五分钟 。 锅烧干放油烧热 ， 放入姜片爆香 ， 再放入豆瓣酱（就是辣椒酱 ， 这里推荐四川的郫县豆瓣酱） ， 炒匀马上将小排放入（豆瓣酱不能在油里煎太久 ， 否则就黑了） ， 将小排炒熟后加入水开始烧 。 记得放糖 。 烧的过程中可以尝尝汤味 ， 根据自己口味放调料 。 烧得差不多了再放切好块的土豆 ， 等到土豆也能吃了就好了 。 如果看汤不够粘稠 ， 就勾勾芡 。 注意 ， 烧的时候水不要太多 ， 沸腾起来能基本淹住食物就好 ， 免得水太多土豆都烧软了还一大锅汤 。 盖上盖子留点缝隙 ， 水面以上的部分蒸也能蒸熟 。
炸薯条
这个最简单 ， 土豆切条 ， 浸泡到油里炸 。 注意火要小点 ， 免得外面焦了里面还没熟 。 盐可以放到油里 ， 但是个人建议最好炸好再撒椒盐 。 盐在油里加热久了碘分会丢失 。
青椒土豆丝
切好的土豆丝在水里滤一下 ， 去掉表面的淀粉 。 水烧开加点白醋（没有白醋黑醋也凑合） ， 土豆丝放进去过一下 。 注意不要煮太久 ， 过一下就好 ， 加醋是为了让土豆丝更脆 。 锅烧热加油烧热 ， 撒入花椒颗粒 ， 爆出香味后倒入土豆丝翻炒 ， 再放入青椒丝 ， 翻两下就可以起锅了 。 盐也最好最后放 ， 道理同上 。 另外 ， 如果炒的时候加黑醋 ， 起锅之前加糖 ， 就成了糖醋土豆丝 ， 但是之前就不要加花椒啦 ， 糖切记不可在锅里停留时间过长会糊的 。
怎么切土豆 教大家怎样切出一盘漂亮的土豆丝 ， 让你在家人面前倍儿有面子 。
下面几点要领请大家记住：
1.首先 ， 我要告诉大家怎样拿刀 ， 刀一定要垂直于砧板！！
这个是很重要的哦 。 小编发现很多人在切菜时 ， 刀刃会往外偏 。 我问她们 ， 为什么要这样切 ， 她们说怕切到手 。
其实越是这样 ， 越会容易切手 。
2.刀在往下切土豆片时 ， 要略微往前推刀 ， 不要直上直下的切 。 要不然 ， 很容易出现切的土豆片上窄下宽 ， 向前推刀下切法 ， 有利于切出来上下均匀的土豆片 。
好的 ， 明白这两点就事半功倍了 。
下面大家开始切土豆了 。 首先 ， 把土豆随意一个面 ， 先切三到五下片 。
然后把被切过的面 ， 贴放在展板上 。 这样土豆就被固定好了 。
接下来 ， 在运用向前推刀下切法 ， 一片一片切好 。
注意：我们一开始切的时候 ， 要质量第一 ， 速度第二 。 一定要慢 ， 保证土豆片上下均匀 。 只要运用向前推刀下切法 ， 保证每一片都用心切 ， 你就会慢慢的感觉到 ， 你在进步哦 。
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