步骤五：十五分钟到二十分钟之间 ， 按照素菜的易熟程度先后放入 。 然后就让它慢慢煮 ， 大概四十分钟到一个小时差不多 。 中途没十分钟注意一下 ， 稍微拌动一下 。 像翅尖一些容易熟的可以先捞出来 ， 可以根据自己的喜好 ， 不分顺序的先后捞出 。 有些不一定非要煮这么久 ， 自己觉得烂度可以 ， 也入味了即可捞出 。
卤菜如何做 卤水的调味料及香料
制一锅标准12,5千克的卤水
调味料：川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量
香料：山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克
茴香20克
香叶100克白芷50克
草
果50克
香草60克
橘皮30克
桂皮80克
筚拨50克
千里香30克
香茅草40克
排草50克
干
辣椒50克
汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克
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