火龙果除了含丰富的白蛋白外 ， 还有一种更为特殊的成分——花青素 。 花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有 ， 但以火龙果果实中的花青素含量最高 ， 尤其在红肉种的果实中 。 它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用 ， 还能提高对脑细胞变性的预防 ， 抑制痴呆症的发生 。 同时 ， 火龙果还含有美白皮肤的维生素C以及具有减肥作用、降低血糖和润肠作用、预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维 。
火龙果营养丰富 ， 每100克火龙果果肉中 ， 含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物 13.91克、维生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3～8.8毫克、磷30.2～36.1毫克、铁0.55～0.65毫克和大量花青素(红肉果品种最丰)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等 ， 可溶性固性物含量12%～13% 。
以上就是为大家介绍的火龙果皮的营养价值 ， 不知道大家现在是不是已经了解了呢?现在是不是真得相信火龙果果皮的营养价值真得很丰富了 ， 而且绝对不低于它的果肉哦 。
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