基围虾怎么洗啊? 方法:
1、剪虾头 , 以45度的角度 , 从虾脑部向下剪除 。
2、用剪刀挑出虾脑 。 黑的脑、红的血都出来了 。
3、紧邻虾脑前部的是虾黄 , 这是个好东西 , 如果有黄 , 挑的时候要小心尽量保留虾黄 。
【生活知识|基围虾怎么清洗,基围虾买回家怎么处理】4、轻轻地拽出虾脑 , 会有一部分虾肠被拽出 。
5、剪虾尾巴 , 如果不想保持好看就剪掉虾尾巴 , 剪的时候稍微带一点尾部的肉 , 因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来 , 反而会把虾捏烂了 。
大虾怎么清洗 主料:基围虾400g
辅料:葱4棵、姜5g、蒜5瓣、盐4g、料酒15g、椒盐粉6g、食用油200g
步骤:
1、基围虾头上的尖刺剪掉 , 不剪容易扎伤 。
2、去虾脑扯去虾线 。
3、背上用剪刀划开 , 这样是为了虾肉更入味 , 用流动水冲洗干净 , 控干水份 。
4、放盐 , 姜 , 葱 , 料酒腌制半小时 , 中途可以翻动一次 , 也是为了更入味 。
5、锅烧热倒入植物油 , 油烧到高温的时候放入虾 , 记得不要把水份倒进去 。
6、不停的翻动 , 好让虾炸的更均匀 。
7、炸到虾壳变脆 大概三分钟左右 , 捞出基围虾控干油 。
8、大蒜 , 姜 , 葱无需切的太细 。
9、锅里留少许油 , 放入葱 , 姜 , 蒜用中小火煸出香味 。
10、倒入炸好的虾转中大火翻炒 。
11、倒入椒盐粉 , 继续翻炒 。
12、快速翻炒均匀即可出锅 , 基围虾前面腌制过 , 炸熟的 , 椒盐翻炒均匀就可以出锅 。
基围虾怎么洗 1、买来的虾要先用清水冲洗一下 。
2、挑虾线 , 虾头是头、胸、甲三合一部位 , 其胃、肝等内脏集中分布在这里 , 剥开虾壳后可看到背部有一条黑线 , 那就是虾的肠道用牙签比较方便 , 在虾的背上戳一下 , 然后往上挑 , 就能挑出来 , 挑的时候用力要均匀防止挑断 。 如果没挑干净 , 可以在后面再挑一次 。
3、虾头和虾肠不可食用 , 主要是基于防止细菌感染的考虑 。 直接把头部剪掉了 , 这样处理比较简单 。
4、下锅煮 。 锅里放上清水 , 里面放了点胡椒粉和柠檬片 , 放上适量盐和姜片 。 主要是去腥 。
5、成品图 。
鲜活基围虾怎么清洗 如何清洗基围虾 , 却大有讲究 。 先剪去虾头 , (不要剪到虾身) 。 剪去虾尾和胸鳍 , 然后去除虾线 , 弯起虾的背节地方 , 用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线 , 其中充满消化残渣 , 再用手挤压虾尾 , 把虾尾的消化残渣挤干净 。 然后 , 漂洗干净后按各人口味烹饪了 。 通过这样的清洗 , 你就会发现 , 原来还能清洗出那么多的脏东西啊 。
如请客的话 , 只要剥去虾身部分的虾壳 , 留下虾头和虾尾 , 在剥去虾身部分的背部剪开一条口子 , (又便于入味)去掉虾线 , 挑挤出虾头中胃的残留 , 这样 , 烹饪后的外形仍然是全虾 , 品味起来有独到的美感和享受 。
当然,其他秋冬季节 , 基围虾价格很贵 , 就不必剪去虾头了 , 只要挑去虾线 , 挤出虾头中胃的残留物即可 。
基围虾怎么清洗视频 1、先用清水冲洗一下 , 泡几分钟 。
2、挑虾线虾头是头、胸、甲三合一部位 , 其胃、肝等内脏集中分布在这里 , 剥开虾壳后可看到背部有一条黑线 , 那就是虾的肠道用牙签比较方便 。
3、在虾的背上戳一下 , 然后往上挑 , 就能挑出来 , 挑的时候用力要均匀防止挑断 。 如果没挑干净 , 可以在后面再挑一次 。
4、直接把头部剪掉 , 这样处理比较简单 。
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