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香菇怎么做 多吃香菇有什么好处

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有很多的菇类是有毒性的！那么香菇有没有毒呢？香菇使我们常见蔬菜中的一种 ， 又名香蕈 ， 香菇营养及价值高 ， 味道鲜美 。 那你知道香菇使用前要用温水泡吗?来看看专家的意见吧 。
香菇含有人体必需的8种氨基酸 ， 而且全是具有生理活性、易于被人体吸收利用的L型氨基酸 。 香菇所含的脂肪酸中 ， 不饱和脂肪酸的比例很高 ， 所含的大量麦角甾醇在紫外线照射下可转变为维生素D 。
加之香菇含钙量高 ， 一直被认为是补钙、抗佝偻病的佳品 。 但它产生的热量又只有大米的1/7、大豆的1/8、肉类的1/4、鸡蛋的1/3 ， 非常适合高血糖、高血压和高血脂患者食用 。
香菇无论蒸、炒、焖、炖a ， 还是与其他荤素食品搭配 ， 都可以制作出许多美味佳肴 。 但应注意的是 ， 如果清洗不当 ， 会破坏其有效营养成分 ， 因此不能过度浸泡和洗涤 。 泡发香菇时 ， 可先用水将其表面的尘土冲掉 ， 再放入适量温水中浸泡约一小时 ， 然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动 ， 使其中的泥沙沉入碗底 。 泡香菇的水在去除沉底的杂质后 ， 还可以加到菜里做调味汁 。 有些人为了让香菇尽快泡发 ， 选择用开水浸泡或是加糖 ， 这样反而会使其中的水溶性成分 ， 如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中 ， 破坏香菇的营养 。
香菇虽然营养价值高 ， 但大家在食用时应该注意一些食用的注意事项 ， 香菇食用时注意用温水泡下是应该引起重视的 。
香菇是很多人钟爱的蔬菜 ， 又被大家成为冬菇或者香菌 ， 是菌类的一种 ， 因为其外形长得像伞 ， 也被称为伞菌 。 经研究表明 ， 香菇的蛋白含量很高 ， 但是脂肪含量却很少 ， 是很好的补充蛋白又不用担心吃多了会变胖的食物 ， 那么 ， 除了这些 ， 香菇还有哪些不为大家熟知的功效呢?今天小编给大家介绍一下香菇的功效 。
菌类蔬菜一直深受大家的喜爱 ， 尤其是香菇 ， 被大家成为“蘑菇皇后” ， 不仅味道鲜美 ， 其功效更是十分值得称道 ， 还有延年益寿的作用 ， 所以无论老幼都对其赞不绝口 。
香菇的功效一：益智助听力 。 在中医学中 ， 香菇是一种性平味甘的食物 ， 既不寒凉也不温燥 ， 无论老幼都可以通过食用香菇来强身健体 。 这里给大家介绍一个民间的偏方 ， 民间流传说用香菇与焖鸡共同食用 ， 可以预防老年的耳背现象 。 此外 ， 香菇中含有多种氨基酸 ， 对于孩子的智力发展有很大的益处 。
香菇的功效二：抑制癌症 ， 保护肝胆 。 香菇中有一种神奇的糖类 ， 即香菇多糖 ， 这是一种高纯度 ， 高分子结构葡聚糖 ， 对于抵抗病毒侵袭有很好的效果 ， 对于患有乙肝病毒的朋友可以通过食用香菇来提高免疫力 ， 防止病情恶化 。 此外 ， 这种香菇多糖对于抵抗肿瘤同样有很好的效果 ， 尤其对于抵抗乳癌、肺癌、胃癌有奇效 。
香菇的功效三：美白润肤 ， 有助于骨骼增长 。 经常食用香菇还可以起到使皮肤美白 ， 有助于骨骼增长的功效 ， 原因在于香菇中的麦角甾醇 ， 这种物质在太阳光照射后可以转变为维生素D ， 想必大家都知道维生素D有助于骨骼的生长 ， 预防孩子的佝偻病和成年人的软骨病 。 香菇还可以使皮肤白皙 ， 原因在于香菇中还有核黄素以及钙铁等物质 ， 可以使人的皮肤白皙红润 。
【香菇怎么做 多吃香菇有什么好处】香菇的功效四：有助于健胃助消化 ， 多吃不腻 。 香菇本成为素菜中的荤菜 ， 多吃香菇可以大补却不会使人感到油腻而厌烦 。 此外 ， 香菇中含有多种维生素 ， 有助于脾胃的调理和帮助消化等功效 。

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