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美食知识|黄鳝怎么做，黄鳝怎么卖出去( 二 )

小知识


4.  倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味， 翻炒均匀， 放入香葱段盛盘即可 。
豆腐白果黄鳝汤
黄鳝、嫩豆腐、白果
葱姜蒜、盐、料酒

1. 黄鳝处理干净后切断， 嫩豆腐切块， 白果用水焯去苦味；
2. 所有材料和葱姜蒜， 盐一起放入砂锅中加适量水熬煮， 滴入适量料酒去腥；
3. 煮至半小时， 白果软烂即可 。

黄鳝烧茄子
鳝鱼、紫茄子、青红椒
蒜末、生抽、老抽、盐、糖

1. 鳝鱼洗净切段， 茄子切条；
2. 锅内烧热油放入茄子炸软捞出， 沥去油， 锅内留少许底油， 倒入蒜末炒香， 下青红椒， 鳝鱼翻炒均匀；
3. 倒入茄子， 加入生抽， 老抽糖翻炒均匀， 加入少许水， 盖上锅盖中火焖5分钟， 洒入盐翻匀即可 。

泡椒黄鳝
鳝鱼、泡椒碎、葱花
葱段、油、生抽、花椒

1. 鳝鱼请卖家清理干净， 拿回家后活水冲洗， 倒入料酒腌制；
2. 锅烧热， 倒适量油， 放入花椒烧热， 倒入泡椒碎和葱花， 炒出香味后备用；
3. 另取一只锅， 倒入适量油， 将腌制好的鳝段倒入锅中， 搅散， 将3中的泡椒调味汁倒入， 倒入少许老抽上色， 炒至变色， 起锅撒上葱段即可 。
红烧黄鳝

大蒜烧黄鳝

豆豉黄鳝

黄鳝怎么做好吃法大全 一点假酒鳝鱼骨头熬汤汤起锅烧油下路鲨鱼滑手 。 姜蒜小米椒放一点辣椒飞小火炒香， 下陆鲨鱼 。 加入高汤 。 一点加油， 中午五分钟下路黄瓜放到紫苏出锅 。
鳝鱼怎么做才好吃？ 【准备食材】黄鳝500克， 青椒2个， 食用油适量， 干辣椒2个， 生抽少许， 胡椒粉少许， 孜然粉少许， 盐适量， 老姜1块， 小葱1根， 大蒜3瓣， 白酒适量， 花椒10粒， 泡椒5个 。

【制作步骤】

1.首先把黄鳝宰杀去除内脏， 清洗干净， 最好是先在水里撒一点盐浸泡20分钟再洗， 这样能起到杀菌的作用 。 洗好后提前把黄鳝捞出切小段沥干水分， 因为今天我做这道炒黄鳝需要先把黄鳝炸一下， 如果有太多水分， 炸的时候就会爆 。 再把其它配菜清洗干净， 姜蒜切片， 小葱切碎末， 青椒切细条 。

2.起锅倒入200克食用油， 烧至冒烟时， 把黄鳝倒入锅中炸一下， 炸至没有泡泡了， 就把黄鳝捞出控干油分， 把多余的油舀出来， 留少许底油， 放入花椒， 姜蒜爆香 。

3.再加入一小勺辣椒酱， 泡椒， 葱花， 翻炒几下， 把炸过的黄鳝倒入锅中， 大火翻炒一会儿， 加入适量白酒， 适量盐翻炒均匀 。

4.放入干辣椒翻炒几下， 再把青椒倒入锅中翻炒， 加入孜然粉， 适量花椒油， 少量生抽翻炒均匀即可出锅 。

5.一道营养美味， 口感细腻的家常版炒黄鳝就做好了
黄鳝怎么做好吃法大全l 我去菜场看到有商贩在卖新鲜的鳝鱼 。 一问， 还是野生的 。 这就很难得了 。 我赶快买了一条， 请老板给我杀好切成段， 回家给娃补身体， 多吃点有营养的， 增强免疫力 。
别看鳝鱼长得挺吓人的， 但是它营养丰富， 是民间公认的天然补血剂 。 贫血的人更是应该多吃 。 孩子今年上初一， 个头蹭蹭往上蹿， 正是长身体的时候， 营养跟不上可不行 。
小时候我也挺怕鳝鱼的， 它长得太像蛇了， 别说吃鳝鱼， 就算远远地看见， 也吓到腿发抖 。 可是现在有了娃， 我已经敢从容不迫地把它扔进锅 。 女子本弱， 为母则刚 。 老母亲不容易啊 。
老话说"初夏吃鳝鱼， 赛过吃人参" 。 夏季的鳝鱼最肥美， 不仅肉质鲜美， 营养丰富， 还有很强的滋补作用， 给娃补身体最好不过了 。

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