金针菇要认真洗清洗
金针菇我们都知道买来的时候一小把一小把的包起来的 ， 然后那个根部都能看见是很脏的 ， 那其他地方就看着白白的很干净 ， 其实不然 ， 金针菇那个小伞的地方也是很脏的 ， 所以在洗的时候一定要把金针菇扒开了洗 ， 反复的多次几次一定要洗干净再下锅 ， 这样才会把金针菇里面的微生物给洗掉 ， 这样才不会把脏东西给吃到肚子里 。
金针菇怎么清洗才干净
切掉根部
买来的金针菇都是根部粘在一起的 ， 这样洗的时候先把那个根部给拿刀切掉 ， 根部很脏是没办法洗干净没办法吃的一定要切除 ， 切的时候可以把根部给套的袋子 ， 然后切下来之后直接给装在袋子里扔掉 ， 这样就不会弄得到处都是泥了 。
清水冲洗
切掉根部之后金针菇就只剩下上半部分了 ， 那么清洗的时候先把金针菇给散开 ， 然后拿到水管那用清水冲洗 ， 冲洗的时候要一边冲一边用手揉搓金针菇 ， 把上面的脏东西都给冲掉 ， 然后再把金针菇给放到盆里放上一盆的清水再好好的搓洗金针菇 ， 把脏东西都漂浮在水面 ， 然后再把脏水给倒掉 ， 在把金针菇拿到水管旁开小水给冲洗一下 。
浸泡
拿来干净的盆子 ， 然后接上半盆的清水 ， 然后把清洗好的金针菇给放进盆子里泡 ， 泡上几分钟才捞出来放在盘子里备用 ， 泡的时候水里面撒上点盐会更好 ， 也可以用淘米水来浸泡 ， 那样会更好的哦 。
焯水
泡好之后呢 ， 在把金针菇给放进开水里面烫 ， 烫熟了之后呢再放在漏盆里面过一遍凉水 ， 这样经过焯水之后呢金针菇的营养在做的时候才不会那么的快的流失 ， 而且味道还会更好吃 ， 比不焯水吃要健康科学哦 。
浸泡和焯水的重要性
新鲜的金针菇在吃的时候很容易就产生一种有毒的物质 ， 这样人吃完了之后就会出现恶心啊呕吐啊还有腹痛腹泻等一些症状 ， 所以在食用前先要放在清水里面泡上大概一两个小时 ， 泡完了之后放在沸水里面烫焯 ， 这样烫焯之后呢就会把金针菇里面的有毒的物质给溶解出来了 ， 然后再过凉把金针菇的温度降低 ， 这样经过浸泡啊焯水啊金针菇基本就会很干净了 ， 那么在用金针菇去做好吃的菜肴就可以了 。
小贴士：如果大家要用金针菇做凉拌菜的话那焯水的时候一定要让金针菇熟透哦 。
金针菇的清洗步骤你记住了吗？还有金针菇一定要浸泡还有焯水 ， 这两个步骤很重要哦 ， 是一定要做的 ， 不然偷懒哦 ， 为了吃口干净的东西是一定不能嫌啰嗦的 。
怎样清洗金针菇？ 金针菇是一种常见食用菌 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 保健功效也很出色 ， 很多人喜欢吃 ， 但是人们却感觉洗金针菇是个大问题 ， 感觉它总也洗不干净 ， 那么平时应该如何清洗金针菇呢？它怎么洗最干净呢？
如何清洗金针菇 怎样清洗金针菇才干净
1、开水焯烫法
平时清洗金针菇时可以把它用沸水焯烫 ， 具体做法是把购买回来的新鲜金针菇去掉根部 ， 再分成小朵 ， 然后在锅中放水烧开以后把金针菇入锅焯一下 ， 两分钟以后用漏勺把它取出 ， 这样洗出的金针菇特别干净 。
2、用塑料袋洗金针菇
平时大家洗金针菇时也可以用塑料袋来帮忙 ， 把购买回来的金针菇用刀切掉根部的脏东西 ， 放在塑料袋中 ， 冲入清水 ， 然后扎好品 ， 用手在外面来回搓揉 ， 中间换水两次 ， 最后把金针菇取出 ， 也洗得特别干净 ， 而且也不会散得到处都是 。
3、浸泡法洗金针菇
平时清洗金针菇时用浸法也能清洗干净 ， 最好是用淘米水放在盆中 ， 把金针菇的根部切掉两厘米 ， 再分成小朵 ， 放入到淘米水中浸泡 ， 三四个小时以后取出用清水冲洗干净 ， 这时金针菇上的脏东西也能全部清洗干净
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