苦苣菜的茎叶柔嫩多汁 ， 嫩茎叶含水量高达90% ， 无刺、无毛、稍有苦味 。 苦苣菜简称为“苦菜” ， 口感爽脆 ， 清热消食 ， 是春季的时令菜 。 苦菜常用来做凉拌 ， 做汤 ， 还有爆炒 。
今天我们就不直接炒了 ， 加入它一起煮 ， 出锅鲜美营养 ， 而且口感超棒！简单的食材 ， 搭配得好 ， 不仅出锅的味道好 ， 营养也会加倍 。 苦菜跟鱿鱼丝都是家中常见食材 ， 放入大火中炒 ， 做法简单 ， 滋补消食 。
鱿鱼丝炒苦菜准备食材：
苦菜 ， 鱿鱼干 ， 食盐 ， 鸡精 ， 食用油
具体做法：1.准备好的苦菜放入盆中 ， 用手将苦菜折成一叶叶的 ， 随后里面加入适量的水 ， 一勺食盐 ， 放着在盆中浸泡15分钟 。 经过盐水的浸泡 ， 可以更好地去除苦菜中的脏东西；
【苦菜跟它一起炒，出锅鲜美营养，而且口感超棒！】2.泡好的苦菜用手清洗干净 ， 特别是苦菜根部的地方 ， 这个地方藏有的脏东西较多 ， 清洗时更应该注意点 。 洗净后的苦菜捞出沥干水分 ， 因为苦菜含有水分多 ， 要沥干 ， 防止炒出来汁水多；
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