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生活知识|怎么剥榴莲，榴莲什么时候能剥开吃( 三 )

小知识


一个榴莲是否可口 ， 除关系到品种、产地、气候、施肥及摘采时间外 ， 适时剖开取食也极为重要 。 尚未成熟即剖食 ， 榴莲肉硬而淡 ， 味同嚼蜡 ， 便不会好吃 。 用小竹条轻敲榴莲 ， 听其声音 ， 以辨别成熟程度 ， 同时以嗅闻的方法决定是否可以剖开 。
至于说到干包与湿包 ， 就是果实部分是干一些还是湿一些的 ， 拿起榴莲摇动一下 ， 如果有声音的话 ， 感觉到里面有东西在晃动这就说明是干包的 。 好的榴莲 ， 果肉既不能含过多的水分也不能太干硬 ， 而是柔软湿润、带有淡淡的苦味 。
榴莲食用完后手上会有一股臭味 ， 用榴莲外壳装水清洗 ， 就可去除 。
榴莲虽然好吃 ， 但不可一次吃得太多 ， 不然容易导致身体燥热 ， 其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起上火 。 消除燥热的方法是在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃写水分比较多的水果来平衡 ， 梨、西瓜都是很好的选择 。 不过 ， 榴莲的最好搭档是被称为水果皇后的山竹 ， 只有它才能轻易降伏水果之王的火气 ， 保护身体不受损害 。
编辑本段榴莲的吃法
先用刀把榴莲底部的凸起部位切离 ， 就可以看见里面的纹路了 ， 然后用刀顺着纹路切一道 ， 再用手掰开 ， 取出榴莲肉瓣食之即可 。 食后九小时内禁忌饮酒 。 用榴莲壳煮水喝可以降榴莲的热气 。
选购指南：从表皮可认识榴莲的优劣 ， 凡锥形刺粗大而疏者 ， 一般都发育良好 ， 果粒多 ， 果肉厚而细腻；如刺尖细而密 ， 则果粒 ， 果肉薄而肉质粗 。 或用手将相邻的两个刺拉近 ， 很容易挨在一起的 ， 就是成熟的 。
怎么切开榴莲？？ 一、报纸包裹催熟 如果剥开的榴莲肉还在壳里面 ， 可以把生榴莲”放”熟通常是用两张报纸(保鲜膜、厚毛巾也行 ， 不要用塑料袋 ， 不过报纸更好)把榴莲整个裹住然后放在阴凉点的地方 ， 不要多接触氧气和空气 ， 这样榴莲不会熟 ， 会烂掉 。 放两天就可以吃了 。

二、和苹果香蕉放在一起 剥开的榴莲如果发现还未熟透的话可以买一个熟透的香蕉(或苹果 ， 最好是烂苹果)和榴莲肉放在一起(不管你用什么东西把它们装在一起) ， 冷天的话3天左右就熟了 ， 热天的话1天左右就可以了 。 因为成熟的香蕉(或苹果)会释放乙烯气体 ， 而乙烯本身就是很多果农用来催熟用的 。

三、微波炉加热 剥开的榴莲肉如果已经从果壳上剥离下来了 ， 可以用用保鲜膜包住果肉用微波炉转2分钟左右就行了 ， 拿出来用筷子戳戳看 ， 是不是软了 ， 不够软就再叮30秒 ， 视具体情况而定 。 (如果没有微波炉电吹风吹 ， 可以快速将半生的榴莲吹熟 。 或者放在台灯下烤 。 不要用塑料袋 ， 会产生水气 ， 只会加快榴莲的腐烂 ， 不过这种方法杀伤力较大 ， 需谨慎使用 。 )

四、如何选购成熟的榴莲

1、捏尖刺 榴莲表面布满了密密的尖刺 ， 选两根相临的尖刺 ， 用手捏住尖刺的尖端 ， 稍用力把它们向内捏拢 ， 如果轻易就可让它们彼此靠近 ， 说明此榴莲较软 ， 成熟度较好;如果感觉手感非常坚实 ， 根本无法捏动 ， 这样的榴莲较生 。

2、看大小 榴莲是否成熟还表现在其果实的大小和外观颜色上 。 一般地 ， 体型较大的榴莲成熟度好一些 。 而从外壳颜色看 ， 成熟的榴莲呈通透的黄色 ， 如果青色较多 ， 则说明此榴莲不够成熟 。

3、看开裂 首先要知道的是 ， 自然开口的榴莲不一定是好榴莲 。 如果选购时喜欢用这种方法判断 ， 则要注意几种情况 。 一般情况下 ， 通过上面捏尖刺和看大小两种方法检验过的榴莲 ， 都会是不错的榴莲 ， 不一定要开口 。 如果要选择外壳已经裂口的 ， 最好选择裂口不要太大的 ， 即刚刚开始裂口的 。

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