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美食知识|鸭蛋怎么吃，吃咸鸭蛋

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炒鸭蛋怎么做好吃 蛋白质含量比鸡蛋高2．4克 ， 脂肪高1．0克 ， 钙高16毫克 ， 铁高0．5毫克 ， 8种人体必需氨基酸中蛋氨酸高162毫克 ， 赖氨酸高162毫克 ， 苏氨酸高102毫克 ， 苯丙氨酸高86毫克 ， 葡萄糖含量高20％ 。
　
每百克鸭蛋进入人体后比鸡蛋多产生热量12至16千卡 ， 而且鸭蛋中胆固醇含量是禽蛋中最低的 ， 每百克比鸡蛋低40毫克 。 由此可见 ， 鸭蛋比鸡蛋营养价值高 。
　
许多人对鸡蛋食疗作用很了解 ， 但对鸭蛋具有多种食疗效果知道的就很寥寥.鸭蛋除了蛋白质、维生素含量略少于鸡蛋外 ， 其营养成分有的还大大超过鸡蛋 。 以每100克的营养含量计算 ， 鸭蛋含的磷与鸡蛋相等 ， 其余的钙、铁、镁、钾、钠等含量均多于鸡蛋 。 鸭蛋味甘咸、性凉 ， 有养阴、清肺、止痢之功效 ， 适当多吃 ， 可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛、赤白痢等症 ， 有益健康 。 鸭蛋最适宜阴虚火旺者作食疗补品用 ， 煎、煮或沸水加白糖冲服皆可 。 咸鸭蛋性寒 ， 清肺热、降阴火的功能颇佳 ， 咸蛋黄油 ， 儿童多食可治疳积 ， 外抹可治烫伤、湿疹 。
鸭蛋怎么煮好吃 据中国医学院卫生研究所分析 ， 每百克鸭蛋与鸡蛋比较：
蛋白质含量比鸡蛋高2．4克 ， 脂肪高1．0克 ， 钙高16毫克 ， 铁高0．5毫克 ， 8种人体必需氨基酸中蛋氨酸高162毫克 ， 赖氨酸高162毫克 ， 苏氨酸高102毫克 ， 苯丙氨酸高86毫克 ， 葡萄糖含量高20％ 。
每百克鸭蛋进入人体后比鸡蛋多产生热量12至16千卡 ， 而且鸭蛋中胆固醇含量是禽蛋中最低的 ， 每百克比鸡蛋低40毫克 。 由此可见 ， 鸭蛋比鸡蛋营养价值高 。
许多人对鸡蛋食疗作用很了解 ， 但对鸭蛋具有多种食疗效果知道的就很寥寥.鸭蛋除了蛋白质、维生素含量略少于鸡蛋外 ， 其营养成分有的还大大超过鸡蛋 。 以每100克的营养含量计算 ， 鸭蛋含的磷与鸡蛋相等 ， 其余的钙、铁、镁、钾、钠等含量均多于鸡蛋 。 鸭蛋味甘咸、性凉 ， 有养阴、清肺、止痢之功效 ， 适当多吃 ， 可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛、赤白痢等症 ， 有益健康 。 鸭蛋最适宜阴虚火旺者作食疗补品用 ， 煎、煮或沸水加白糖冲服皆可 。 咸鸭蛋性寒 ， 清肺热、降阴火的功能颇佳 ， 咸蛋黄油 ， 儿童多食可治疳积 ， 外抹可治烫伤、湿疹 。
鸭蛋怎么做好吃 介绍几种食用鸭蛋的方法将营养与美味相结合让你吃到更好吃的鸭蛋 。
泡制五香咸鸭蛋
材料：鸭蛋、花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精盐 。
鸭蛋怎么吃最营养? 新鲜鸭蛋奇妙做法超好吃
做法：取适量的花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精盐 ， 等量放于水中煮沸20分钟 ， 倒入瓷坛内 。 将用清水清洗干净的鸭蛋放入准备好的坛子中进行泡制 ， 并封严坛子口 ， 大概40天后就可以食用了 。 这种腌鸭蛋 ， 香味浓郁 ， 微咸可口 。
烧鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋 ， 油 ， 蒜肉酱汁 ， 葱花 。
做法：取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋 。 浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿 。 最后一步就是收汁撒葱花了 。
小诀窍蒜肉酱做法：猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎 ， 加盐 ， 酱油 ， 腐乳两片加水淹没大火烧开转小火熬煮30分钟即可 。 做好装入密封罐放进冰箱随吃随取 ， 可以拌面条 。
钦州海鸭蛋
材料：海鸭蛋两个 ， 油 ， 盐 ， 水 ， 酒 。
做法：海鸭蛋去壳 ， 放到碗里 ， 放少量水和酒 ， 还有油 ， 盐搅拌打匀 。 大火把锅烧热 ， 放油 ， 转小火 ， 把鸭蛋液放进去翻炒 ， 凝固即可 。
小诀窍：原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味 ， 后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的 ， 所以酒可以省略 。 如果你喜欢嫩的鸭蛋 ， 那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅 。 如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道 ， 那么可以炒久一点 。 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软 ， 其实不放水炒出的海鸭蛋更香 。

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